یکشنبه 08 مهر 1403 - 18:57
خواص سلامتبخش انواع توت
ایسنا/مسئول واحد آموزش همگانی انستیتو تغذیه تاکید کرد که مصرف توت و توت فرنگی به حفظ و ارتقای سلامت افراد و پیشگیری از بیماریهای مختلف از جمله سرطان و عفونتهای باکتریایی کمک میکند.
دکتر مینا کاویانی - مسئول واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با اشاره به خواص انواع توت گفت: توتهای تازه و آبدار به لحاظ داشتن مواد گیاهی مانند فلاونوئیدها و فیبر غذایی بینظیر هستند. بیش از صد گونه درخت توت در دنیا وجود دارد که طبقهبندی آنها بر اساس رنگ شکوفهها و برگها است.
خواص سلامتبخش توت
وی با اشاره به این که هر ۱۰۰ گرم توت دارای ۴۳ کیلوکالری انرژی است، گفت: توتهای تازه و خوشمزه با وجود انرژی کم، محتوای مواد مغذی ضروری برای بدن هستند. توتها سرشار از فلاونوئیدهایی به نام آنتوسیانین هستند که خاصیت آنتی آکسیدانی دارند.
به گفته وی، تحقیقات علمی نشان داده مصرف توت تاثیر بالقوهای در بهبود سلامت افراد و پیشگیری از سرطان، بیماریهای اعصاب، التهاب، دیابت و عفونتهای باکتریایی دارد. از دیگر فلاونوئیدهای توت رزوراترول است که نقش آنتیاکسیدانی داشته و با تغییر مکانیسمهای مولکولی در داخل رگهای خونی، خطر سکته مغزی را کاهش میدهد. این ترکیب علاوه بر انواع توت در انگور هم وجود دارد.
کاویانی توت را منبع بسیار خوبی از ویتامین C دانست و گفت: در هر ۱۰۰ گرم توت ۴/۳۶ میلیگرم ویتامین C (تقریبا حدود ۶۰ درصد نیاز روزانه) وجود دارد که این ویتامین مقاومت بدن در برابر عوامل عفونی و التهابی را بالا میبرد.
به گفته وی، سایر آنتیاکسیدانهای توت شامل ویتامین E، لوتئین، گزانتین، آلفا و بتا کاروتن (پیشساز ویتامین A) هستند. این ترکیبات با اثرات مضر و خطرناک رادیکالهای آزاد و گونههای فعال اکسیژن که در فرآیند پیری و بیماریهایی مثل سرطان نقش دارند، مقابله میکنند.
کاویانی گزانتین را یکی از کاروتنوئیدهای مهم توت عنوان کرد که در لکه زرد شبکیه چشم فراوان است و افزود: شبکیه بیشترین حساسیت به نور را دارد و نقش مهمی در بینایی ایفا میکند. گزانتین با عملکرد آنتیاکسیدانی از شبکیه چشم در برابر پرتوهای خطرناک فرابنفش نور خورشید محافظت میکند. از این رو مصرف توت میتواند در سلامتی چشم موثر باشد.
به گفته وی، توتها منبع خوبی از آهن غیرهم (Non-heme iron) هستند. از سایر مواد معدنی توت نیز میتوان به پتاسیم، منگنز و منیزیوم اشاره کرد.
کاویانی خاطرنشان کرد: ویتامینهای گروه B (مانند ریبوفلاوین، نیاسین و پیریدوکسین) و ویتامین K نیز در این میوه وجود دارد. این ویتامینها و مواد معدنی برای عملکرد صحیح آنزیمهای بدن ضروری هستند و به بدن در جهت سوخت و ساز درشت مغذیها (کربوهیدرات، چربی و پروتئین) و سایر عملکردهایشان کمک میکنند.
خواص تغذیهای توت فرنگی
مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه، توت فرنگی را میوهای خوشرنگ، خوش طعم و بسیار محبوب از خانواده گلسرخیان برشمرد و گفت: این میوه کمکالری منبع غنی مواد معدنی و ویتامینهای سودمند برای سلامتی است.
به گفته وی، مواد گیاهی موجود در توت فرنگی شامل فلاونوئیدها از جمله آنتوسیانین و کاتچین، اسیدهای فنولیک، تانینها و رزوراترول است و این ترکیبات خاصیت آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارند.
وی با اشاره به نتایج پژوهشهای علمی گفت: مصرف توت فرنگی در پیشگیری از سرطان، پیری، التهاب و بیماریهای عصبی موثر است. توت فرنگی دارای قدرت آنتی اکسیدانی بالایی است و از نظر شاخص ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن بسیار بالا است و میتواند خطر بیماریهای سرطان و قلبی عروقی را کاهش دهد.
کاویانی، توت فرنگی را غنی از ویتامین C دانست و افزود: هر ۱۰۰ گرم توت فرنگی با داشتن ۸/۵۸ میلیگرم ویتامین سی میتواند حدود ۹۸ درصد نیاز روزانه به این ویتامین را تامین کند. در این میوه نیز مانند توت، علاوه بر ویتامین C، آنتی اکسیدانهای دیگری مانند ویتامین E، بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A)، لوتئین و گزانتین یافت میشود.
به گفته وی، توت فرنگی سرشار از ویتامینهای گروه B مانند B۲, PP, B۶ و فولات است و مقادیر نسبتا بالایی از مواد معدنی شامل پتاسیم، منگنز، فلوراید، مس، آهن و ید را داراست.
کاویانی با اشاره به نقش این میوه در تنظیم قندخون گفت: یکی از خواص توت فرنگی کمک به تنظیم بهتر قند خون است. محققان بر این باورند که با مصرف توت فرنگی به ویژه پس از مصرف یک وعده غذایی، تنظیم قند خون و انسولین بهتر انجام میشود.
وی، شاخص قندی توت فرنگی را ۴۰ عنوان کرد که به نسبت پائین است؛ یعنی توت فرنگی باعث افزایش ناگهانی قند خون نشده و در نتیجه برای افراد مبتلا به دیابت کمخطر تلقی میشود.
بنابر اعلام روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، کاویانی فیبرغذایی را ماده دیگری برشمرد که در توت فرنگی به مقدار مناسبی وجود دارد و یادآور شد: مصرف توت فرنگی عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش را تسهیل کرده و به دفع مواد مضر و زائد کمک میکند.
موارد احتیاط مصرف توت فرنگی
مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه، با اشاره به موارد احتیاط در مصرف توت فرنگی گفت: حساسیت به توت فرنگی ممکن است در بعضی افراد به ویژه کودکان دیده شود.
به گفته وی، ورم و قرمزی در ناحیه دهان، لبها و زبان، اگزما، کهیر، سردرد، آبریزش بینی، خارش چشمها، وزوز گوشها، ناراحتی گوارشی، افسردگی، بیشفعالی و بیخوابی برخی از نشانههای حساسیت به توت فرنگی است و افرادی که به توت فرنگی حساسیت دارند، باید از مصرف آن پرهیز کنند.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
افزایش ۱۶ درصدی تولید گندم در شیراز
-
محمد گلریز: وظیفه ماست که به میدان بیاییم
-
تجارت نیوز: متوسط هزینه دهک دهم شهری به ۵۹۰ میلیون تومان رسید
-
تصاویری جدید از انفجار دقایقی پیش در بندر الحدیده یمن
-
کشف محموله یک تنی مواد مخدر در مرز سیستان و بلوچستان
-
روش ساخت عروسک های سرباز فندق شکن
-
سردار عباس نیلفروشان که بود؟
-
عکس/ رونمایی از دیوار نگاره جدید میدان انقلاب اسلامی
-
گریه بانوی پرسپولیسی که نتوانست از نزدیک تمرین تیم محبوبش را تماشا کند
-
ممنون آقای مدیری بامعرفت
-
خبرنگار شبکه افق: اسرائیل میخواهد شمال غزه را اشغال کند
-
خاطرهبازی با سریال دوست داشتنی «قصههای مجید»
-
ستارههای پرسپولیس با پیراهن منچسترسیتی!
-
بدترین ترافیک چه زمانی و کجا اتفاق افتاد
-
پیام قایدی به قدوس؛ ولکام بیگ برادر!
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
تجارت نیوز: متوسط هزینه دهک دهم شهری به ۵۹۰ میلیون تومان رسید
یکشنبه 08 مهر 1403 - 18:49:50
ادامه روند ریزش قیمت طلا و ارز؛ سکه امامی پرچم دار کاهش ها شد
یکشنبه 08 مهر 1403 - 18:32:56
رئیس کل بانک مرکزی راهی استانبول شد
یکشنبه 08 مهر 1403 - 18:26:46
رییس انجمن گاوداران ایران: افزایش قیمت شیر دامداران را راضی نکرد
یکشنبه 08 مهر 1403 - 19:30:00
عقبنشینی بازارها با لیدری دلار
یکشنبه 08 مهر 1403 - 18:30:00