جمعه 06 مهر 1403 - 18:59
بالاخره برنج را قبل از پختن بشوییم یا نه؟
خراسان/ تقریبا همه ما برنج را قبل از پخت چندبار میشوییم و خیس میکنیم. این روشی است که در بیشتر آشپزخانههای ایران و حتی جهان دنبال میشود. حال سوالی برای دانشمندان پیش آمدهاست که آیا باید برنج را قبل از پختن شست یا نه؟ کارشناسان آشپزی ادعا میکنند که شست وشوی برنج قبل از پختن میزان نشاسته آن را کاهش میدهد اما محققان میگویند این نشاسته داخل دانه برنج نیست بلکه نشاسته (آمیلوز) روی سطح دانه برنج است که هنگام فرایند آسیاب تولید شده است. با استفاده زیاد از پلاستیک در زنجیره تامین مواد غذایی، به تازگی میکروپلاستیکها در غذاهای ما از جمله برنج یافت شده است. تحقیقات نشان میدهد که فرایند شست وشو تا ۲۰ درصد از پلاستیکهای موجود در برنج نپخته را از بین میبرد،همینطور گردوغبار، حشرات، سنگهای کوچک و پوسته باقیمانده از فرایند پوستکنی را کمتر میکند. صرفنظر از بستهبندی (کیسههای پلاستیکی یا کاغذی) اگر برنج را قبل از پختن بشویید، میتوانید پلاستیک موجود در آن را تا ۴۰ درصد کاهشدهید. همچنین مطالعات نشان دادهاست که شستن برنج حدود ۹۰ درصد از آرسنیک موجود در آن را از بینمیبرد. این کار همچنین باعث میشود مقدار زیادی از دیگر مواد مغذی مهم برای سلامت بدن مانند مس، آهن، روی و وانادیوم هم از بین برود. به طور خلاصه باید گفت، شستن برنج قبل از پخت هیچ تاثیری بر محتوای باکتریایی آن ندارد، زیرا دمای بالای پخت تمام باکتریهای موجود را از بین میبرد. موضوع نگرانکنندهتر این است که چه مدت برنج پخته شده یا برنج شسته شده را در دمای اتاق نگهداری میکنید. اگر برنج مرطوب یا برنج پخته شده در دمای اتاق نگهداری شود هاگهای باکتری فعال می شوند و شروع به رشد می کنند. سپس این باکتریها سمومی را تولید میکنند که با پختن یا گرم کردن مجدد غیرفعال نمیشوند. این سموم میتوانند باعث بیماری شدید دستگاه گوارش شوند. بنابراین، مطمئن شوید که برنج شسته یا پخته شده را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
پنالتی سردار آزمون مقابل العروبه که توپ به تیرک برخورد کرد
-
نخست وزیر پاکستان: حامیان اسرائیل دستشان به خون فلسطینیان بیگناه آغشته است
-
کار کردن حیرت انگیز قلب خارج از بدن
-
کسب یک نقره و ۲ برنز دیگر در مسابقات ووشو جوانان جهان
-
ادعای نتانیاهو در مجمع عمومی سازمان ملل: جنگ ادامه خواهد یافت
-
وزارت دفاع روسیه: «اوکراینسک» و «مارینووکا» آزاد شد
-
شکوه و عظمت تخت جمشید
-
دیدار عراقچی با وزیر خارجه قبرس در نیویورک
-
تلاش سپاهان برای اجرای عجیبترین قانون محرومیت
-
این سدان جذاب «بنز» به ایران می آید
-
بازسازی ناگهانی؛ دورتموند وستفالن را شخم زد!
-
هشدار مطهری درباره نقشه آمریکا و فرانسه علیه حزبالله
-
چهره جدید آلیسون؛ بیست سال جوان شدی رفیق!
-
جان باختن دوچرخه سوار زن سوئیسی حین رقابت
-
جاده چالوس یکطرفه شد
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
رئیس انجمن تولیدکنندگان طلا: ایران جزو ۷ کشور برتر در صنعت جواهر است
جمعه 06 مهر 1403 - 18:00:00
صعود قیمت تون کوین نزدیک است؟
جمعه 06 مهر 1403 - 17:34:46
پیش بینی قیمت دلار ۷ مهر ۱۴۰۳
جمعه 06 مهر 1403 - 17:00:00
تحلیلی از مقاومت بورس در برابر تنشهای منطقه
جمعه 06 مهر 1403 - 21:30:00
لحظه تولد یک سهم در بورس
جمعه 06 مهر 1403 - 20:30:00