چهارشنبه 04 مهر 1403 - 08:01
مهمترین اصول فریز کردن گوشت قرمز
خراسان/ گوشت قرمز، گوشت مرغ و ماهی طعم و فوایدی دارد که با نگهداری اصولی حفظ می شود. در این مطلب به نقل از «همشهری آنلاین» بهصورت گذرا مهمترین نکات در فریز کردن انواع گوشت را مرور میکنیم:
1) بعد از خرید، باید به دقت گوشت را تمیز کنیم. منظور از تمیزکردن، جداکردن چربیهای گوشت قرمز، جداکردن پوست مرغ و درباره ماهی، تمیزکردن شکم و کندن فلسهای آن است.
2) مرحله بعدی شستوشو است. برای شستن باید از آب نیم گرم و سرد استفاده کرد تا به بافت و کیفیت مواد گوشتی آسیب نرسد.
3) یک ربع تا 20 دقیقه بعد از شستوشو باید صبر کنیم تا آب آنها کاملا خالی شود (آب ناشی از شستن).
4) مرحله بعدی تقسیمکردن است. بهتر است ماهی به صورت قطعه نشده و گوشت مرغ و ماهی به اندازهای که در زمان پختن غذا به آن نیاز داریم، قطعه شوند. مثلا گوشتهای خورشتی باید به همان اندازه مورد نیازقطعه شوند. بهتر است مرغ به شکل قطعه شده برای کباب و جوجهکباب یا قیمهنباشد.
5) برای بستهبندی از کیسههای پلاستیکی ضخیم یا کیسههای ایجاد کننده خلأ استفاده کنیم. کیسههای ایجاد کننده خلأ کیسههایی با در زیپی هستند که با بستن در آنها هیچ هوایی داخل بسته نمیماند. نبودن هوا باعث میشود تا کیفیت و ارزش غذایی ماده بهتر حفظ شود.
6) اگر در حین بستهبندی، کیسه به هر دلیلی آسیب دید، لازم است آن را عوض کنیم. کیسه فریزر نباید هیچ گونه منفذی داشته باشد.
7) قطعهها را در هر بسته به تعداد نیاز برای هر بار مصرف بگذاریم؛ چون موادغذایی فریز شده به هیچ وجه نباید دوباره به فریزر بازگردانده شوند.
8) به هیچ وجه نباید بستههای گوشت قرمز، مرغ یا ماهی را که از سوپرمارکتها میخریم، به همان شکل فریز کنیم. این بستهها مناسب فریزکردن نیستند و از طرفی موادغذایی داخل این بستهها شسته شده و بهداشتی نیست و باعث آلوده شدن فریزر میشود.
9) دقت در خرید، آماده سازی و بستهبندی موادغذایی گوشتی و غذاهای دریایی به این معنی نیست که میتوانیم آنها را به صورت نامحدود در فریزر نگه داریم. هر ماده غذایی را مدت مشخصی باید در فریزر نگهداری کرد تا کیفیت و ارزش غذایی آن از بین نرود. مثلا مدت ماندگاری انواع ماهیهای بدون چربی 4 تا 6 ماه است که بهترین زمان مصرف آن 3 ماه پس از تاریخ فریز کردن است. پس بهتر است هنگام بسته بندی موادغذایی، روی آن برچسب تاریخ بچسبانید تا هنگام مصرف بدانید چقدر از زمان فریز کردنش گذشته است.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
عملکرد گاریدو در داربیهای مختلف
-
تفال/ شاه شمشاد قدان خسرو شیرین دهنان
-
شهادت مأمور پلیس چالوس در درگیری مسلحانه
-
انتقال آخرین پیکرهای محبوس در معدن طبس
-
مهم ترین اخبار ساعت 7 را از آخرین خبر بشنوید.
-
روز 335 طوفانالاقصی| 3 عملیات ویژه مقاومت اسلامی عراق
-
صفحه اول روزنامه اطلاعات چهارشنبه ۴ مهر
-
مقاومت عراق پایگاه «عین یاهاو» را درهم کوبید
-
پزشکیان: آمریکا حسن نیت ندارد
-
وزیر خارجه لبنان: آمریکا کلید نجات ماست!
-
حمله موشکی مقاومت اسلامی عراق به شمال فلسطین اشغالی
-
صفحه اول روزنامه هدف چهارشنبه ۴ مهر
-
صفحه اول روزنامه تعادل چهارشنبه ۴ مهر
-
صفحه اول روزنامه فرهیختگان چهارشنبه ۴ مهر
-
صفحه اول روزنامه شهروند چهارشنبه ۴ مهر
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
سخنگوی دولت: پولی از دولت سیزدهم به دولت چهاردهم نرسید
سهشنبه 03 مهر 1403 - 22:20:00
همستر کامبت ۲ میلیون کاربر را حذف کرد اما ماجرا چیست؟
سهشنبه 03 مهر 1403 - 22:20:00
رئیس اتحادیه طلا و جواهر: بازار طلا روال طبیعی خود را طی میکند
سهشنبه 03 مهر 1403 - 19:38:32
اعلام شرایط پیشفروش طرح مادران ایران خودرو
سهشنبه 03 مهر 1403 - 18:00:00
بیش از ۱۳۰۰ میلیارد تومان شمش طلا فروخته شد
سهشنبه 03 مهر 1403 - 20:00:00