یکشنبه 27 آبان 1403 - 15:52
مردم جنوب شرق آسیا ۲۰۰۰ سال قبل ادویه کاری میخوردند!
ایسنا/ یک سنگ آسیاب باستانی ثابت میکند که مردم جنوب شرق آسیا، ۲۰۰۰ سال پیش از ادویه کاری استفاده میکردهاند.
به نقل از آیای، حفاری در جنوب ویتنام ابزارهای سنگی اولیه آسیای جنوبی را که به طور سنتی برای تهیه ادویه کاری مورد استفاده قرار میگرفته است، نمایان کرد.
بر اساس مطالعهای جدید که در مجله «Science Advances» در روز ۲۱ ژوئیه منتشر شده است، ادویه کاری ممکن است ۲۰۰۰ سال قبل طعم دهان مردم جنوب شرقی آسیا را تغییر داده باشد.
این یافتهها نقش مهم این منطقه را در تجارت اولیه جهانی ادویه نشان میدهد؛ جایی که ادویههای آسیای جنوبی و اندونزی نقشی محوری در شیوههای آشپزی باستانی داشتند.
منشأ کاری باستانی
جنوب آسیا برای هزاران سال به عنوان منطقهای غنی از ادویه معروف بوده است و سخاوتمندانه گنجینههای معطر خود را با تمدنهای سراسر آسیا و اروپا به اشتراک گذاشته و میگذارد.
آسیای جنوب شرقی یک تامینکننده کلیدی ادویهجات، بهویژه جوز هندی و میخک از اندونزی بود و اعتقاد بر این بود که به عنوان یک مرکز حیاتی برای تجارت ادویه دریایی در دوران فونان (Funan) تقریبا ۶۵ تا ۵۸۰ پس از میلاد عمل میکرده و شکاف بین آسیای جنوبی و چین را پر میکرده است.
حفاری در Óc Eo، یک مکان باستانشناسی در جنوب ویتنام، هاونها و دستههای آنها را که شبیه ابزارهای سنگی اولیه آسیای جنوبی هستند و بهطور سنتی برای تهیه کاری استفاده میشدند، آشکار کرده است.
ویوی وانگ (Weiwei Wang) و گروهش در تجزیه و تحلیلی دقیق، ۷۱۷ دانه نشاسته، گرده و گیاسنگ (ذرات سیلیس از بافتهای گیاهی) را که بر روی سطوح ۱۲ مورد از این ابزار باستانی یافت شده بودند، بررسی کردند.
یافتههای آنها بقایای برنج را همراه با انواع ادویهها از جمله زردچوبه، زنجبیل، زنجبیل چینی، خسرودار، میخک، جوز هندی و دارچین کشف کردند.
این ادویهها به دلیل طعمهای متمایز و فوایدی که برای سلامتی دارند، به طور گستردهای شناخته شدهاند و حضور آنها در این ابزار باستانی نگاهی اجمالی به شیوههای آشپزی در گذشته ارائه میدهد.
این مطالعه یکی از اولین شواهد از استفاده از این ادویهها در آشپزی آسیای جنوب شرقی در دوره «فونان» است. همچنین شواهد ملموسی ارائه میدهد که نشان میدهد ساخت کاری با استفاده از همان ادویههایی که امروزه از آن استفاده میکنیم، بخشی از فرهنگ آشپزی این منطقه برای هزاران سال بوده است.
این یافتهها پیامدهای مهمی برای درک ما از ارتباطات تاریخی جنوب شرقی آسیا با تجارت جهانی ادویه و سهم آن در توسعه غذاهای باستانی دارد.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
میلیاردر هندی مخالف سرسخت استارلینک شد
-
سانسور نمیگذارد جشنواره جهانی مستقل داشته باشیم!
-
پاییز زیبای دشت «مرکوه»
-
فرمول تعیین دستمزد کارگران تغییر میکند؟
-
پربازدیدترین سرگرمیهای تلویزیون این روزها کدامند؟
-
این کراس اوور جذاب چینی به کشور می آید
-
آقای رئیس جمهور این عریضه را نخوانید!
-
ادعای الجزیره درباره ترور محمد عفیف در حمله امروز اسرائیل به لبنان
-
فجر دوباره صدر جدول را پس گرفت
-
بازار خودرو همچنان نوسانی است/ جهش قیمت 10 میلیونی «تارا اتومات»
-
عصر جدید مربیان جوان در فوتبال اروپا
-
ایتالیا به یک دلیل به فرانسه نمیبازد!
-
زیباکلام خطاب به پزشکیان: اجازه ندهید دختران ما را به عنوان بیمار به کلینیک و کمپ ببرند
-
طرح/ شهیدان زندهاند
-
امید رافائل نادال به یک پایان زیبا
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
فرمول تعیین دستمزد کارگران تغییر میکند؟
یکشنبه 27 آبان 1403 - 15:47:53
افزایش نسبی نرخ انواع ارز در مرکز مبادله ایران
یکشنبه 27 آبان 1403 - 15:24:22
شایعه ای که قیمت خودرو را گران کرد
یکشنبه 27 آبان 1403 - 14:55:10
آلارم بورسی به بازار طلا و سکه
یکشنبه 27 آبان 1403 - 14:36:54
تاکید رئیس جمهور به اولویتدهی اقتصاد دریامحور در برنامههای توسعهای کشور
یکشنبه 27 آبان 1403 - 14:17:20