پرویز اذکایی تحصیلات  متوسطه و حوزوی خود را در همدان، کارشناسی ارشد را در دانشگاه‌ تهران در رشته تاریخ و دوره دکتری خود را در دانشگاه منچستر انگلستان نزد استادانی چون پروفسور ج. ا. بویل گذراند. در دهه ۴۰ با مجله هنر و مردم همکاری داشت و حدود ۳۰ مقاله نوشت. مدتی سردبیر مجله وحید شد. با کتابخانه مجلس و مرکزی دانشگاه تهران در فهرست‌نویسی همکاری کرد. پس از انقلاب با مراکز علمی از جمله دایرةالمعارف تشیع، دانشنامه جهان اسلام، مرکز دایرة‌المعارف بزرگ اسلامی و موسسه پژوهشی میراث مکتوب همکاری داشت و مقالات متعددی نوشت.

این استاد در طول حیات خود بالغ بر ۳۵۰ مقاله و ۵۰ کتاب تالیف کرد و برنده جایزه کتاب سال شد. در سال ۱۳۹۸، مجموعه‌ای از کتاب‌ها، نشریات ادواری و دست‌نوشته‌های خود را به کتابخانه مرکزی استان همدان اهدا و خانه پدری‌اش را به عنوان مرکز فرهنگی وقف کرد. همچنین از محل درآمد موقوفه، جایزه بهترین کتاب‌های ایران‌شناسی و همدان‌شناسی را برای تشویق پژوهشگران جوان اختصاص داد.