شنبه 28 مهر 1403 - 03:02
لبنیات کمچرب واقعا سالمترند؟
انتخاب/ وقتی به بخش لبنیات فروشگاه میروید، انواع محصولات لبنی با میزان متفاوت چربی در دسترس است: بدون چربی، کمچرب، کامل یا پرچرب. اما سالمترین گزینه کدام است؟
دکتر داریوش مظفریان، متخصص قلب و استاد دانشگاه تافتس، به نیویورک تایمز میگوید توصیه رایج این است که سراغ محصولات بدون چربی یا کمچرب بروید زیرا میزان چربیهای اشباعشده در محصولات لبنی پرچرب بالا است و انتخاب لبنیات کمچرب خطر بیماری قلبی را کاهش میدهد.
مظفریان در ادامه میافزاید اما این توصیه مراجع بهداشت و درمان به دهه ۱۹۸۰ بازمیگردد و اکثر پژوهشهایی که پس از آن انجام شد نتوانست نشان دهد که فواید محصولات لبنی کمچرب از پرچرب یا کامل بیشتر است.به گفته مظفریان، پژوهشها نشان میدهد که بین مصرف لبنیات، فارغ از میزان چربی، و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماریها مانند فشار خون بالا، بیماری قلبیعروقی و دیابت نوع ۲ ارتباط وجود دارد.
با وجود اینکه لبنیات پرچرب کالری بالاتری دارند، پژوهشگران میگویند کسانی که این محصولات را مصرف میکنند بیش از سایرین چاق نمیشوند و بیشتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی قرار ندارند. علاوه بر این، کسانی که چربی لبنی بیشتری مصرف میکنند ۲۹ درصد کمتر احتمال دارد به دیابت نوع ۲ مبتلا شوند.
مظفریان میگوید این یافتهها حاکی از آن است که شاید بهتر باشد از چربی لبنی پرهیز نکرد.
چرا چربی لبنی برای بدن خوب است؟
چند توضیح احتمالی وجود دارد که چرا چربی لبنی به اندازهای که پیشتر تصور میشد مضر نیست، و حتی شاید سالمتر باشد.
دکتر رونالد کراوس، استاد دانشگاه کالیفرنیا، میگوید بین گونههای مختلف چربیهای اشباعشده موجود در غذاها، به نظر میرسد چربی محصولات لبنی برای بدن مفید است، از جمله انواعی که با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری سرخرگ کرونری مرتبطند.
چربی شیر همچنین دارای ساختاری است که به محدودسازی کلسترول در لوله گوارشی کمک میکند و احتمالا میزان کلسترول خون را بهبود میبخشد.
مظفریان میگوید اکنون روشن شده است که فواید برخی انواع لبنیات ممکن است بیشتر باشد؛ بهعنوان مثال، ماست و پنیر برای سلامت مفیدترند، شاید به این دلیل که هر دو غذاهای تخمیرشدهاند که باکتریهای مفید روده را تغذیه میکنند، و ویتامین کی دارند که با سلامت قلب ارتباط دارد.
پنیرهای سفتتر مانند چدر و پارمزان سبب میشوند چربی آهستهتر جذب خون شود و همین موضوع کمک میکند مدت طولانیتری احساس سیری کنید.
چقدر لبنیات مصرف کنیم؟
بهتر است در یک برنامه غذایی متعادل، روزانه سه وعده لبنیات مصرف شود. اگر یک یا دو وعده شیر، ماست یا پنیر پرچرب مصرف شود، اشکالی ندارد، بیشتر از آن باشد میزان کالری مصرفی را افزایش میدهد.
پزشکان پیشنهاد میکنند لبنیات ساده کامل یا پرچرب مصرف کنید، زیرا وقتی چربی طبیعی لبنیات گرفته میشود، برخی ویتامینها مانند ای و دی از دست میرود.
البته توصیه میشود بهجای کره لبنی و خامه که کلسترول را بالا میبرند، از روغنهای گیاهی مانند زیتون، کانولا و سویا استفاده شود.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
تجاوز شبانگاهی آمریکا و انگلیس به خاک یمن
-
سعید الهویی: ما از نقد دوستان استقبال می کنیم اما باید نقد از روی آگاهی باشد
-
بالاخره اولین گل در برزیل؛ ضربه آزاد تماشایی ممفیس دپای برای کورینتیانس
-
عصبانیترین ورژن هواداران استقلال
-
خواب خاورمیانه جدید
-
اتوبان یکطرفه
-
ستاره ماه اکتبر
-
موضعگیری بیسابقه اتحادیه اروپا درباره جزایر سهگانه ایران
-
جاودانگی «روح مقاومت» فلسطین
-
اهداف پشت پرده FATF به روایت خزانهداری آمریکا
-
خلاصه بازی دورتموند 2 - سن پائولی 1
-
از حجاب تا تندرو؛ انتقاد «جهان نیوز» از سخنگوی دولت
-
دولتهای حامی اسرائیل در منطقه هزینه سنگین خیانت خود را خواهند پرداخت
-
پوستر السد برای پرسپولیس با ستارهای از بارسلونا
-
تا آخر نماندید و اشکهای هواداران استقلال را ندیدید
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
پیشبینی مهم یک فعال بازار طلا از آینده قیمتها
جمعه 27 مهر 1403 - 23:40:59
اطلاعیه مهم سازمان برنامه و بودجه در خصوص متناسبسازی حقوق بازنشستگان
جمعه 27 مهر 1403 - 23:29:46
پیشنهاد یک نماینده مجلس درباره دستمزد کارگران
جمعه 27 مهر 1403 - 23:04:22
هشدار سنگین رییس اسبق اتاق بازرگانی ایران به خریداران دلار
جمعه 27 مهر 1403 - 23:00:48
پیش بینی قیمت خودرو برای هفته آخر مهر ۱۴۰۳
جمعه 27 مهر 1403 - 22:12:42