در کل در این مدل رژیم، مدت زمانی که غذا می‌خورید را باید محدود کنید، اما در آن بازه زمانی می‌توانید به‌طور معمول غذا بخورید. در این مدل رژیم، کالری شماری و محدودیتی برای شما وجود ندارد و همچنین به‌عنوان یک رژیم ساده و منعطف به شمار می‌آید. اما چیزی که در مورد رژیم فستینگ جالب است، این است که بسیاری آن را راهی عالی برای کاهش وزن می‌دانند.

رژیم فستینگ چیست؟

با توجه به محبوبیت این مدل رژیم، تعداد افرادی که به دنبال پاسخ سوال «» هستند زیاد است. برای این دسته افراد باید بگوییم که، رژیم فستینگ یکی از اهرم‌های کلیدی در الگوی غذایی ما یعنی زمان‌بندی است که این روزها به یکی از محبوب‌ترین مدل‌های رژیم در دنیا تبدیل شده است. در واقع، رژیم فستینگ به برنامه غذایی‌ای اطلاق می‌شود که در آن زمان خوردن غذا و نه نوع غذایی که مصرف می‌کنید، مهم است. شما با کاهش مدت زمانِ خوردن خود، به مزایایی که این نوع رژیم دارد دست پیدا خواهید کرد.

چگونه غذا خوردن در زمان محدود می‌تواند به کاهش وزن کمک کند؟

برای پاسخ دادن به این سوال خوب است این دو حالت را در نظر بگیرید. حالت اول حالتی است که شما به تغذیه‌ی نرمال خود ادامه می‌دهید که باعث رشد سلولی می‌شود، حالت دوم حالت ناشتا است که باعث تجزیه و ترمیم سلولی می‌شود. هر دو حالت بسته به فرد و نوع تغذیه می‌توانند مفید یا مضر باشند (اما این را در نظر بگیرید که رشد سلولی می‌تواند باعث به‌وجود آمدن توده عضلانی بدون چربی شود و همچنین باعث ایجاد توده‌های سرطان می‌شود). بسیاری از ژن‌های ما، به‌ویژه ژن‌هایی که متابولیسم ما را تنظیم می‌کنند (نحوه هضم و استفاده از انرژی غذا)، هر روز مطابق با ریتم شبانه‌روزی طبیعی ما (چرخه خواب/بیداری) روشن و خاموش می‌شوند.

بدن ما چندین ساعت بعد از آخرین وعده غذایی خود، به طور متوسط پنج تا شش ساعت، از تغذیه به ناشتا تغییر حالت می‌دهد. اغلب زمانی که خورشید طلوع می‌کند، متابولیسم ما کند می‌شود و زمانی که می‌خوابیم، درست برعکس آن اتفاق می‌افتد. اما با این حال، دنیای مدرن و پیشرفته‌ی امروزی، با ما کاری کرده که ساعت‌های طولانی‌تری بیدار باشیم و در این ساعات دائماً در حال غذا و خوراکی خوردن هستیم. در واقع به جای اینکه بدن را در ریتم شبانه‌روزی طبیعی رها کنیم، در تمام ساعات روز غذا می‌خوریم.

تحقیقات فراوان، عمدتا بر روی حیوانات و همچنین برخی آزمایش‌های انسانی، نشان می‌دهند که بدن شما با توجه به تأثیر رژیم فستینگ بر فرآیندها و عملکرد سلولی، مزایای بی‌شماری را از این مدل رژیم و روزه‌داری به‌دست می‌آورد. در حالت کاملا ناشتا، منبع اصلی سوخت در متابولیسم بدن از گلوکز به کتون تغییر پیدا می‌کند، که باعث می‌شود رشد سلولی و افزایش مکانیسم‌های بازسازی و بازیافت سلولی متوقف شود. رژیم فستینگ و روزه‌داری باعث بهبود فرایند رشد سلولی می‌شود که از جمله مزایای آن می‌توان به کاهش حساسیت به انسولین، دفاع آنتی اکسیدانی و عملکرد میتوکندری اشاره کرد.

با توجه به اینکه تعداد برخی بیماری‌های مزمن ناشی از مقاومت و التهاب زمینه‌ای به انسولین زیاد است، این احتمال وجود دارد که فستینگ و روزه‌داری به کاهش خطر ابتلا به دیابت، کلسترول بالا، فشار خون بالا و چاقی کمک کند. علاوه بر این، چندین مطالعه بالینی روی رژیم فستینگ انجام شده که در آنها مشخص شده روزه‌داری متناوب - به‌ویژه، تغذیه با محدودیت زمانی - می‌تواند سلامت قلب را نیز بهبود دهد.

آیا رژیم فستینگ یک استراتژی مطمئن برای کاهش وزن است؟

در کل، رژیم فستینگ می‌تواند باعث کاهش وزن شود. فستینگ باعث می‌شود که زمانِ بین میان وعده‌های غذایی شما بیشتر شود و به این ترتیب، با طولانی شدن دوره زمانی، بدن شما کالری ذخیره‌ شده را می‌سوزاند و شروع به سوزاندن چربی می‌کند. در کل کاهش وزن در فستینگ به عوامل مختلفی مانند متابولیسم بستگی دارد. اما به طور متوسط، ممکن است با رژیم روزه‌داری بین ۳۰۰ گرم تا ۱ کیلو در هفته وزن کم کنید. اما این نتیجه برای برخی افراد برعکس است. محدود کردن وعده‌های غذایی به زمان‌های مشخص‌شده، باعث می‌شود که بدن هورمون گرسنگی بیشتری تولید کند و این می‌تواند باعث شود که در بازه‌ی زمانی غذا خوردن، بیشتر غذا بخورید. بنابراین، اگر می‌خواهید با فستینگ وزن کم کنید، به خوردن سالم و آگاهی از میزان کالری دریافتی اهمیت دهید.

تحقیق جدید در مورد IF برای شما چه معنایی دارد؟

رژیم فستینگ برای اکثر افراد (غیر از افرادی که به دیابت و اختلالات خوردن مبتلا هستند، باردار یا شیرده هستند و یا نیاز به خوردن دارو همراه با غذا دارند)، یک استراتژی ایمن است که احتمالا باعث کاهش وزن می‌شود. اگر رژیم غذایی خود را حفظ کنید و سپس بازه زمانی که در آن غذا می‌خورید را محدود کنید، به احتمال زیاد چند صد کالری کمتر در روز دریافت خواهید کرد. اگر این را به‌عنوان سبک زندگی خود در نظر بگیرید، در طولانی‌مدت می‌تواند به کاهش وزن (به طور متوسط ۳ تا ۸ درصد، بر اساس داده‌های فعلی) و حتی مزایای دیگری مانند بهبود متابولیسم و کاهش خطر ابتلا به فشار خون، افزایش کلسترول LDL و سطوح تری گلیسیرید منجر شود.

اما اگر محدودیت زمانی در خوردن غذا را داشته باشید و در بازه‌ی زمانی غذا خوردن، بشقابی پرشده از غذا را جلوی خود بگذارید، این رژیم برای کاهش وزن خیلی اثرگذار نخواهد بود و در واقع ممکن است نتیجه معکوس داشته باشد. دو اهرم دیگر در الگوی غذایی شما، کمیت و کیفیت چیزی که در طول دوره‌ی غذا خوردن می‌خورید! بنابراین سوال «برای لاغر شدن چی بخوریم؟» خیلی در این نوع رژیم اهمیت ندارد و اینکه چه زمان باید غذا بخورید و کمیت و کیفیت آن چطور است، اهمیت دارد.

یکی از معایب رژیم فستینگ: از دست دادن توده عضلانی بدون چربی

در حالی که کاهش وزن می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد، اما کاهش وزن اغلب مستلزم کاهش همزمان توده عضلانی بدون چربی است و خب این چیزی است که در رژیم فستینگ اتفاق می‌افتد. با توجه به اهمیت توده عضلانی بدون چربی برای افزایش سرعت متابولیسم، تنظیم قند خون و به طور کلی توانمندشدن بدن، با تمرینات بدنی و رژیم فستینگ می‌توانید به این مهم دست پیدا کنید.

اما در نهایت، کاملا واضح است که رژیم فستینگ می‌تواند به ما در کاهش وزن و مزایای بسیار برای سلامت کمک کند و ما را از خطر پرخوری نجات دهد. در این روش، به بدن کمک خواهیم کرد که ریتم شبانه‌روزی طبیعی خود را طی کند و روزانه، زمان کمتری را در حالت تغذیه و زمان بیشتری را در حالت ناشتا بگذرانیم.