شنبه 31 شهریور 1403 - 20:37
اسرار آشپزخانهای که نمیدانستید
برترین ها/ بسیاری از ما چون به انجام دادن کارها به روش خاصی عادت کرده ایم، فکر میکنیم که این روش درست است. اما چنین روشهای معمولی در آشپزخانه مانع کشف استعدادهای آشپزی میشود و حتی اشتیاق ما را به آشپزی از بین میبرد. در این مطلب ترفندهای آشپزخانهای را مشاهده میکنید که پخت و پز را لذتبخش و آسان میکند.
برخی سبزیها را نباید در یخچال قرار دهید
بسیاری از افراد هنوز فکر میکنند باید همه میوهها و سبزیجات را در یخچال نگهداری کرد تا مدت بیشتری تازه بمانند. اما این اشتباه است: سیب زمینی، گوجه، موز و سیب را بهتر است خارج از یخچال نگهداری کنیم. سیب زمینی در دمای پایین بیش از حد شیرین میشود و بقیه موارد هم در یخچال اتیلن تولید میکنند که باعث میشود سریعتر رسیده و فاسد شوند.
برای ذوب کردن گوشت منجمد آن را در یک کاسه مناسب قرار داده و در یخچال بگذارید. گوشت را در آب و به خصوص آب داغ قرار ندهید، چون طعم و ظاهر گوشت را خراب میکند.
ظاهرا در یخچال بهترین جا برای نگهداری لبنیات است، اما در واقع دمای آن کمی بالاتر است. علاوه بر این باز کردن در یخچال دمای آن را کم و زیاد میکند و ماندگاری شیر را کم میکند.
همه شما میدانید که هر پاستایی را نباید در آب جوش ریخت. اما این را هم باید بدانید که در اولین دقایقی که پاستا را در آب جوش میریزید، باید آن را هم بزنید تا به یکدیگر و ته ظرف نچسبند.
با باز کردن فر، دمای آن کاهش مییابد و پف کیک یا نانتان میخوابد. اگر میخواهید خمیر را چک کنید، چراغ فر را روشن کنید. تنها چند دقیقه قبل از اینکه خمیر کاملا پخته شود میتوانید در فر را باز کنید، یعنی زمانی که به اندازه کافی پف کرده باشد.
نان باید در محیط سرد و خشک مثل یخچال نگهداری شود. فقط آن را خوب بسته بندی کنید تا بوی مواد دیگر را به خود نگیرد.
به جای استفاده بیش از حد از نمک میتوانید از آبلیمو و سرکه بالزامیک، سرکه سیب یا انگور استفاده کنید. حتما سرکه را هنگام پخت تبخیر کنید.
برای داشتن یک بافت فوقالعاده کرم یا کیک، سفیده تخم مرغ را در دمای اتاق هم بزنید تا بهتر پف کند. همچنین دقت کنید که سفیده و زرده را به درستی از هم جدا کنید.
شما باید حداقل دو تخته برش در آشپزخانه داشته باشید: یکی برای گوشت، ماهی و دیگری برای غذاهایی که نیاز به پخت ندارند. چون ممکن است گوشت خام حاوی باکتریهای خطرناکی باشد که تنها طی پخت از بین میرود. برای اینکه تختهها را اشتباه برندارید، تختههایی با رنگهای مختلف بخرید.
نگهداری از مواد غذایی کار دشواری است که اگر به درستی انجام نشود منجر به فاجعه میشود. یادتان باشد مقداری از فضای شیشه مربا، ترشی یا هر ماده غذایی دیگری را خالی بگذارید.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
آخرین وضعیت درمانی سفیر ایران در لبنان
-
محمد هاشمی: برخی مفهوم وفاق ملی را تحریف میکنند
-
کمپانی: بایرن مونیخ تیمی نیست که از حریف بترسد
-
ارزش اسانس طبیعی زعفران!
-
رضایی: میخواهند ما را به جنگ تمامعیار تحریک کنند
-
برای سون تاتنهام مهم است نه آقای گلی
-
واژگونی خودرو در محور دامغان - سمنان با 5 کشته و مصدوم
-
گیمرها به نسخه پیسی بازی God of War Ragnarok حمله کردند
-
تاتنهام ۳-۱ برنتفورد؛ دومین برد برای فرار از بحران
-
توضیحاتی درباره عطر گل محمدی
-
برگزاری زودهنگام انتخابات ریاستجمهوری آمریکا
-
ویدئوی معرفی نیسان آریا در مشهد
-
دکور مشترک ۱۰ هیئت مذهبی کشور برای حمایت از مردم فلسطین
-
ویدئوی رونمایی از شاسی بلند الکتریکی کیا در مشهد
-
یک گربه بعد از طی ۱۵۰۰ کیلومتر نزد صاحبش بازگشت
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
رکورد حراج شمش طلا در مرداد ماه شکسته شد
شنبه 31 شهریور 1403 - 19:55:23
تولید قراردادی راهکار خودکفایی در گوشت قرمز
شنبه 31 شهریور 1403 - 18:55:00
بدهی انگلیس به بالاترین میزان در 60 سال اخیر رسید
شنبه 31 شهریور 1403 - 18:24:10
سخنگوی ایرانایر: مقصر گرانفروشی بلیت هواپیما چارترکنندگان هستند
شنبه 31 شهریور 1403 - 17:08:12
پیشبینی واردات ۳ میلیارد دلار بنزین در سال جاری
شنبه 31 شهریور 1403 - 17:05:55