خراسان/ تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مونپلیه در فرانسه معنای کاملاً جدیدی به عبارت قدیمی «شما همان چیزی هستید که می‌خورید» داده است؛ زیرا آن‎ها موفق شدند ارتباطی میان مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه شده و درک میزان «جذابیت صورت» پیدا کنند. به گزارش «یورونیوز» نتیجه تحقیقات آن ها به زبان ساده این است که آن‌هایی که غذاهای فراوری شده و غذاهای ناسالم بیشتری می‌خورند، از نظر جنس مخالف کمتر جذاب به نظر می‌رسند.
   
دیگران شما را زشت می‌بینند!
این مطالعه توضیح می‌دهد که چگونه مصرف زیاد و مستمر غذاهای حاوی گلیسمی بالا(یعنی غذاهایی که به سرعت بر قند خون شما تأثیر می‌گذارند) بدون در نظر گرفتن عواملی مانند شاخص توده بدنی (BMI) و سن افراد، با رتبه‌بندی جذابیت پایین‌تر ارتباط دارند. به عبارت دیگر، خوردن زیاد مواد غذایی بسیار فراوری شده مانند شیرینی، کلوچه و چیپس ممکن است باعث شود دیگران شما را زشت ببینند. این تحقیق به ویژه از آن رو مهم است که هم‎اکنون رژیم غذایی مردم در کشورهای صنعتی، عمدتا حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات تصفیه شده یا غذاهای بسیار فراوری شده است که فاقد هرگونه ارزش غذایی واقعی هستند. برخی از نمونه‌های این مواد غذایی عبارت‎اند از: آرد سفید، شکر و مواد موجود در میان‌وعده‌های بسته بندی شده کوچک(اسنک‌ها). مطالعات قبلی نشان داده بود که افزایش مصرف این غذاها، ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد و اکنون این تحقیق جدید نشان داده که خوردن مقدار زیادی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، ممکن است بر ویژگی‌های غیرپزشکی افراد هم تأثیر بگذارد.
نحوه انجام این پژوهش
پژوهشگران به برخی از این شرکت‌کنندگان، صبحانه‌ای با مواد غذایی حاوی گلیسمی بالا و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده دادند که سطح قند خون را افزایش می‌دهند و به گروه دوم از شرکت کنندگان نیز صبحانه‌ای با سطح گلیسمی پایین دادند. پس از انجام این آزمایش‌ها، از همه شرکت کنندگان خواستند که یک فرم نظرسنجی را پر کنند. سپس از داوطلبان خواستند با استفاده از عکس‌هایی که دو ساعت پس از خوردن صبحانه گرفته شده بودند، جذابیت چهره شرکت‌کنندگان در جنس مخالف را ارزیابی کنند. تجزیه و تحلیل‌ پاسخ‌ها نشان داد که مصرف یک صبحانه با گلیسمی بالا، ارتباط واضحی با جذابیت کمتر چهره در بین مردان و زنان دارد. همچنین میان مصرف «مستمر» کربوهیدرات‌های تصفیه شده در طول صبحانه و میان وعده‌ها با رتبه‌بندی جذابیت پایین و در مقابل، میان مصرف غذاهای پرانرژی با رتبه‌بندی جذابیت بالاتر نیز ارتباط پیدا شد. این نتایج حتی پس از آن‎که تیم تحقیق عوامل دیگری را که به طور بالقوه بر جذابیت تأثیر می‌گذارند مانند سن، سن درک شده، BMI، عادات سیگار کشیدن و میزان موهای صورت و ...  در نظر گرفتند، باز هم تایید شد.
جذابیت چهره تحت‌تاثیر مصرف کربوهیدرات‌ها
به این ترتیب نویسندگان این مطالعه اعلام کردند: «به نظر می‌رسد جذابیت چهره که یک عامل مهم در تعاملات اجتماعی است، تحت تأثیر مصرف فوری و مزمن کربوهیدرات تصفیه شده در مردان و زنان قرار می‌گیرد». با وجود این، آن‌ها تاکید کردند که انجام تحقیقات بیشتر با گروه‌های بزرگ‎تری از شرکت کنندگان به منظور رسیدن به درک عمیق‌تر در این باره که دقیقا چگونه کربوهیدرات‌های تصفیه شده ممکن است با جذابیت و سایر ویژگی‌های اجتماعی ارتباط داشته باشند، ضروری است.