شنبه 31 شهریور 1403 - 14:35
چطور آلودگی میوه و سبزیجات به نیترات را تشخیص دهیم؟
خراسان/ نیترات برای بهتر شدن محصول و حاصلخیزی خاک ضروری است، اما اگر نیترات بیشتر از حد لازم استفاده شود، باعث میشود مصرف محصول مدنظر مثل میوه یا سبزیجات برای انسان ضرر فراوانی داشته باشد. عوامل زیادی باعث آلوده شدن محصول به نیترات میشود. بهطور مثال عوامل محیطی متفاوتی همچون نور کم، دمای بسیار زیاد یا حتی دمای خیلی کم و نور مصنوعی در تجمع نیترات بسیار موثر است. میزان و نوع کود استفاده شده و... هم بر تجمع نیترات بسیار تاثیرگذار است. در بیشتر گونههای گیاهی، ارتباطی کاملا مستقیم بین کود نیتروژنی و تجمع نیترات وجود دارد. در حقیقت عمدهترین عاملی که سبب تجمع نیترات در سبزیها یا حتی دیگر گیاهان میشود، کودهای نیتروژنه است. از طرفی هر چه مدت رشد سبزیها بیشتر و دریافت نور در زمان رشدشان کمتر باشد (همچون سبزیجات گلخانهای)، نیترات به میزان بیشتری در گیاه، ذخیره خواهد شد، اما چطور میوه و سبزیجات آلوده به نیترات را تشخیص دهیم و از عوارض آنها پیشگیری کنیم؟
درشت بودن میوهها و سبزیجاتی مثل سیبزمینی، هویج، پیاز و فلفل دلمهای، میتواند نشانهای از تجمع و آلودگی نیترات درآنها باشد.
پوست خیار بهویژه خیارهای گلخانهای را پیش از مصرف جدا کنید و تا حد امکان خیارهای مزرعهای بخرید و استفاده کنید.
شناسایی گوجهفرنگیهای آلوده کار آسانی نیست، اما انواعی از گوجه فرنگیها که پس از قاچ کردنشان لکههای سفید رنگی داخل بافتشان دیده شود، نیترات بیشتری دارند و در نتیجه از مصرف آنها باید خودداری کرد.
هویجهایی بخرید که اندازه متوسط و کوچک دارند و نارنجی پررنگ هستند، زیرا چنین هویجهایی میزان بیشتری آنتی اکسیدان در خود دارند.
برگ های کهنه سبزی را دور بریزید و از خوردن برگهای بیرونی و به ویژه مغز سفت و سفید وسط کاهو خودداری کنید.
بهتر است برگهای اسفناج را خام مصرف کنید و در صورتی که آنرا آبپز کردهاید از نگهداری طولانی مدت اسفناج آب پز در یخچال اجتناب کنید. به خصوص لازم است به خاطر داشته باشید که هرگز این نوع سبزی را منجمد و فریز نکنید، زیرا فعل و انفعالات شیمیایی که در نقطه انجماد آن ایجاد میشود بر میزان نیترات درون این سبزی میافزاید.
سبزی ها تا زمانی که تازه باشند به دلیل دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسیدانهای قوی، آلودگی های شیمیایی کمتری را به بافتهای بدن انتقال می دهند. از این رو لازم است از مصرف میوه ها و سبزیجات کهنه و مانده اجتناب کنید.
سادهترین راه تشخیص پیاز سالم از پیاز آلوده به نیترات، توجه به قسمت گردن آن است. هر چه گردن پیاز نازکتر و اندازه آن کوچکتر باشد معلوم میشود که میزان نیترات کمتری جذب کرده است. علاوه بر این، به پیازهای جوانه زده یا دارای گردن ضخیم با اندازه درشت، کود بیشتری داده شده است.
سیبزمینیهای درشت، نرم و انواعی که رنگ پوستشان تیره است و آنهایی که به فاصله کوتاهی پس از قاچ زدن سیاه میشوند، حاوی درصد بیشتری نیترات هستند.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
تردید رئال؛ خبری از مذاکره با آرنولد نیست
-
عکس/ رژه تجهیزات نظامی نیروهای مسلح
-
حضور سردار فلاحزاده در دیدار امروز با رهبر انقلاب؛ ماجرای شایعه شهادت این مقام ارشد سپاه چه بود؟
-
وقتی گربه ها مادر میشوند
-
رامین رضاییان کارشناس داوری شد
-
کهنسال ترین کوهنورد ایران!
-
متن و معنای آیه نصب شده در محل سخنرانی امروز رهبر انقلاب
-
تاریخ انتشار نسخه PS5 بازی Minecraft مشخص شد
-
هوادار جنجالی سپاهان تعهد داد
-
اعزام قطرهچکانی یک حج گران بعد از ۱۲ سال انتظار
-
رویکرد طب سنتی در جهت درمان درد زانو
-
چرا در ایران نت موسقی جهانی نداریم ؟
-
جنایت جدید رژیم صهیونیستی در غزه؛ ۱۹ شهید در حمله به یک مدرسه
-
بیماری پسوریازیس واگیردار است؟
-
آیا کارن همایونفر با سینما قهر کرده است؟
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
صادرات بیش از ۶۳۷ میلیون دلار کالا از مرز مهران به عراق
شنبه 31 شهریور 1403 - 13:53:23
قیمت هر کیلو گوشت منجمد چند؟
شنبه 31 شهریور 1403 - 13:23:44
پیشنهاد ۳۰ لیتر بنزین مجانی برای هر ایرانی
شنبه 31 شهریور 1403 - 13:10:56
ریزش یورو در برابر پوند رکورد زد
شنبه 31 شهریور 1403 - 12:35:17
نرخ بهره بین بانکی اعلام شد
شنبه 31 شهریور 1403 - 12:03:25