جمعه 06 مهر 1403 - 19:04
باور غلط درباره پیاز
خبرآنلاین/پیاز از جمله سبزیجات پایهای است که برای طبخ اغلب غذاها به ویژه گوشت و مرغ و گوشت جرخ کرده مورد استفاده قرار میگیرد در کشور ما ایران هم مرسوم است که آن را از کنار غذاهایی مانند چلو کباب و آبگوشت صرف میکنند.اما آیا پیاز را میتوان با هر وضعیت ظاهری مصرف کرد، آیا جوانههای پیاز برای سلامت مضر هستند؟
پیاز که حاوی قندها و ویتامینها مانند A و C و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و فسفر است، دارای خواص بسیاری برای سلامتی از جمله مبارزه با سرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و درمان اختلالات گوش نیز است. با این حال پرسشهایی درباره وضعیت ظاهری برخی پیازها و همچنین درباره سلامت جوانه سبز پیاز در اذهان وجود دارد؛ آیا اغلب پیازهای جوانه زده را با این فرض که مصرف آنها برای سلامتی مضر است دور میاندازید؟ انتخاب و خرید سبزیجات از بازار اغلب یک کار چالش برانگیز است و این یک تصور غلط رایج است که سبزیجات یا گیاهان با جوانه معمولا برای مصرف مناسب نیستند، اما آیا این درست است؟ برخی از کارشناسان بر این باور هستند که در جوانههای سیر و پیاز نوعی سم وجود دارد و باید پیش از خوردن پیاز یا سیر جوانههای سبز آنها را جدا کرد و دور انداخت. در این مطلب به همه مواردی میپردازیم که باید در مورد پیاز جوانه زده بدانید.
پیاز جوانه زده چیست؟
پیازهای جوانه زده شاخههای سبز رنگی هستند که از پیاز رشد می کنند. این جوانهها زمانی رشد میکنند که پیازهای ذخیره شده در معرض گرما و رطوبت قرار می گیرند. جالب توجه است، پیازهای جوانه زده از نظر سلامتی برای خوردن بی خطر هستند، آنها ممکن است طعم کمی لطیف و بافت متمایز داشته باشند. برخی از افراد ترجیح میدهند از آنها در پخت و پز استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر قسمتهای جوانه زده را دور میریزند و سپس از قسمت باقی مانده پیاز استفاده می کنند. اما آیا این پیازها واقعا سالم هستند؟
آیا مغذی هستند؟
پیازهای جوانه زده در مقایسه با پیاز تازه تا حدودی در طعم، بافت و همچنین ترکیبات غذایی خود دچار تغییراتی میشوند. در واقع، در برخی موارد این پیازها به طور کلی دارای سطح بالایی از آنتی اکسیدانها و فیتوکمیکالها هستند. با این حال، مواد معدنی پیاز دست نخورده باقی میماند. برخی از کارشناسان اما معتقدند که در جوانههای سیر و پیاز نوعی سم وجود دارد و نباید آنها را مصرف کرد.
طعم و مزه
پیازهای جوانه زده ممکن است طعم ملایم تر و بافت نرمتری نسبت به پیازهای تازه داشته باشند. برخی از مردم آنها را از نظر طعم و مزه کمتر جذاب میدانند.
جوانهها را جدا کنید
اگر قصد دارید از پیاز جوانه زده استفاده کنید، می توانید قبل از پختن، جوانهها را جدا کنید. این جوانهها برای خوردن بی خطر هستند (برخی از کارشناسان اعتقاد بر سمی بودن این جوانهها دارند)، اما برخی افراد ترجیح میدهند قسمت جوانه زده را دور بریزند و از باقی مانده پیاز استفاده کنند.
مطمئن شوید فاسد نشده باشد
قبل از استفاده از پیاز، آن را برای هر گونه علائم فساد، مانند کپک زدن، بوی نامتعارف یا لزج بودن بررسی کنید. اگر پیاز این علائم ظاهری را داشت، بهتر است آن را دور بریزید.
ذخیره سازی
برای به حداقل رساندن جوانه زدن، پیازها را در جای خشک و خنک با گردش هوای خوب نگهداری کنید. از نگهداری آنها در یخچال خودداری کنید، زیرا رطوبت میتواند باعث جوانه زدن شود.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
تصاویری از انفجار شدید در بیروت
-
دو موقعیت گلزنی عالی برای تراکتور که با واکنش خوب پیام نیازمند همراه شد
-
قهرمانی فوتبال ساحلی به روز آخر کشیده شد
-
پنالتی سردار آزمون مقابل العروبه که توپ به تیرک برخورد کرد
-
نخست وزیر پاکستان: حامیان اسرائیل دستشان به خون فلسطینیان بیگناه آغشته است
-
کار کردن حیرت انگیز قلب خارج از بدن
-
کسب یک نقره و ۲ برنز دیگر در مسابقات ووشو جوانان جهان
-
ادعای نتانیاهو در مجمع عمومی سازمان ملل: جنگ ادامه خواهد یافت
-
وزارت دفاع روسیه: «اوکراینسک» و «مارینووکا» آزاد شد
-
شکوه و عظمت تخت جمشید
-
دیدار عراقچی با وزیر خارجه قبرس در نیویورک
-
تلاش سپاهان برای اجرای عجیبترین قانون محرومیت
-
این سدان جذاب «بنز» به ایران می آید
-
بازسازی ناگهانی؛ دورتموند وستفالن را شخم زد!
-
هشدار مطهری درباره نقشه آمریکا و فرانسه علیه حزبالله
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
رئیس انجمن تولیدکنندگان طلا: ایران جزو ۷ کشور برتر در صنعت جواهر است
جمعه 06 مهر 1403 - 18:00:00
صعود قیمت تون کوین نزدیک است؟
جمعه 06 مهر 1403 - 17:34:46
پیش بینی قیمت دلار ۷ مهر ۱۴۰۳
جمعه 06 مهر 1403 - 17:00:00
تحلیلی از مقاومت بورس در برابر تنشهای منطقه
جمعه 06 مهر 1403 - 21:30:00
لحظه تولد یک سهم در بورس
جمعه 06 مهر 1403 - 20:30:00