بیتوته/ قند رنگی یکی از خوراکی‌های جذاب و پرطرفدار برای پذیرایی در مناسبت‌های مختلف، به خصوص عید نوروز و مراسمات خاص مانند خواستگاری است. تهیه قند رنگی در خانه کار آسانی است و می‌توانید با کمی خلاقیت و سلیقه، قندهای رنگی با طعم‌ها و رنگ‌های دلخواه خود را تهیه کنید.

مواد لازم تهیه قند رنگی
شکر: ۱ پیمانه
پودر هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
رنگ خوراکی دلخواه: به مقدار لازم
گلاب یا عرق نعنا: به مقدار لازم (اختیاری)

ابزار لازم تهیه قند رنگی
قالب قند رنگی (دلخواه)
کاسه
قاشق
کاردک (در صورت استفاده از قالب سیلیکونی)

طرز تهیه قند رنگی
آماده‌سازی شکر 
ابتدا شکر و پودر هل را در کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید. افزودن پودر هل به قند رنگی طعم و عطری دلنشین می‌دهد. شما می‌توانید به جای پودر هل از زنجبیل یا دارچین نیز استفاده کنید.
سپس شکر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و در کاسه‌های جداگانه بریزید. این کار برای اضافه کردن رنگ‌های مختلف به قندها لازم است.
افزودن رنگ خوراکی 
به هر کاسه از شکر، چند قطره رنگ خوراکی دلخواه خود را اضافه کنید. رنگ‌ها را به تدریج اضافه کنید تا به رنگ دلخواه برسید. اگر دوست دارید قندهای رنگی تیره‌تری داشته باشید، باید مقدار رنگ را بیشتر کنید.

خمیر کردن قند 
به تدریج مقداری گلاب یا عرق نعنا (به دلخواه) به هر کاسه اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مخلوطی خمیری شکل به دست آید. خمیر قند رنگی نباید شل یا سفت باشد. اگر خمیر شل بود، به آن کمی شکر اضافه کنید و اگر سفت بود، به آن گلاب یا عرق نعنا اضافه کنید.

قالب زدن قند رنگی 
قالب قند رنگی مورد نظر خود را آماده کنید. اگر از قالب فشاری استفاده می‌کنید، با قاشق خمیر قند را داخل قالب‌ها بریزید و فشار دهید تا فشرده شود. اگر از قالب سیلیکونی استفاده می‌کنید، خمیر را با قاشق یا کاردک داخل قالب‌ها بریزید.
خشک شدن قند رنگی 
سینی حاوی قندهای رنگی را به مدت 3 تا 4 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا سفت و خشک شوند. پس از این مدت، قندها را از قالب خارج کرده و در ظرفی دردار نگهداری کنید.

نکات کلیدی تهیه قند رنگی
می‌توانید برای طعم دار کردن بیشتر قندها، از اسانس‌های مختلف مانند اسانس وانیل، اسانس نعنا و ... استفاده کنید.
اگر به گلاب یا عرق نعنا دسترسی ندارید، می‌توانید از آب به جای آن‌ها استفاده کنید.
قندهای رنگی را در ظرفی دردار و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.