پدال/ فرهنگ محصولات کافه ریسر ریشه در اواسط قرن بیستم میلادی دارد یعنی زمانی که گروهی از جوانان با موتورسیکلت‌های ارتقا یافته راهی کافه‌های بریتانیا می‌شدند و نظر عموم مردم را به خود جلب می‌کردند. با اینکه اطلاعات زیادی از این جوانان در دست نیست اما اقدامات آن‌ها پایه‌گذار یکی از کلاس‌های جالب موتورسیکلت‌ها شد، محصولاتی که هم‌اکنون طرفداران زیادی دارند. موتورسیکلت‌های کافه ریسر امروزی همانند نسخه‌های اولیه عموماً از موتورسیکلت‌های استاندارد مشتق شده‌اند اما برخلاف مدل‌های قدیمی، فرایند تغییر و ارتقای آن‌ها توسط کارخانه سازنده صورت می‌گیرد. کافه ریسرهای مدرن معمولاً دارای طراحی مینیمالیستی هستند. اگرچه این موتورسیکلت‌ها معمولاً جزو سریع‌ترین دو چرخ‌های بازار نیستند اما سریع‌ترین آن‌ها می‌تواند به سرعتی فراتر از ۲۲۵ کیلومتر در ساعت دست یابد.

سریع‌ترین موتورسیکلت‌های کافه ریسر بازار
نورتون کماندو ۹۶۱ CR

اولین موتورسیکلت نورتون در سال ۱۹۰۲ تولید شد و جدیدترین کافه ریسر آن با نام کماندو ۹۶۱ CR شناخته می‌شود. نورتون کماندو برای اولین بار در سال ۱۹۶۷ پدیدار گردید و بی‌شک اولین سوپربایک جهان بود. تولید کماندو یک دهه بعد به پایان رسید و مجدداً در سال ۲۰۰۹ بود که این موتورسیکلت با نام کماندو ۹۶۱ احیا شد. موتورسیکلت موردبحث اخیراً به روز شده تا تاریخچه ۱۲۵ ساله نورتون را به نمایش بگذارد. نورتون هم‌اکنون دو نسخه از کماندو ۹۶۱ با نام‌های اسپرت و CR را تولید می‌کند. با اینکه مدل اسپرت موقعیت سواری سرراست‌تری دارد اما CR باعث می‌شود موتورسوار موقعیت گیراتری داشته باشد. این موتورسیکلت از پیشرانه ۲ سیلندر هوا و روغن خنک ۹۶۱ سی‌سی سود می‌برد و ۷۷ اسب بخار قدرت دارد. حداکثر سرعت نورتون کماندو ۹۶۱ CR حدود ۱۹۳ کیلومتر در ساعت است.

بی ام و R 12 nineT

بی ام و موتوراد اخیراً موتورسیکلت جدید R 12 nineT را رونمایی کرده است. این محصول از سری محصولات هریتیج موتوراد بوده و طراحی آن را می‌توان کلاسیک دانست. با اینکه برخی افراد طراحی بی ام و را مینیمالیستی و رترو می‌دانند اما R nineT در دسته موتورسیکلت‌های کافه ریسر قرار می‌گیرد. تک صندلی موجود در این محصول به موتورسوار کمک می‌کند موقعیت سواری ایده آل خود را حفظ کند. کاکپیت نیز حس و حال کلاسیک دارد. در قلب R 12 nineT پیشرانه ۱۱۷۰ سی‌سی هوا و روغن خنک با ۱۰۹ اسب بخار قدرت قرار دارد. حداکثر سرعت موتورسیکلت جذاب بی ام و موتوراد به ۲۱۶ کیلومتر در ساعت می‌رسد.

تریومف تراکستون ۱۲۰۰ RS

شرکت ترایومف موتورسیکلت T120 بونویل ۶۵۰ را در سال ۱۹۵۹ و بر پایه طرح برنده تراکستون ۵۰۰ معرفی کرد. ترایومف بونویل T120 تراکستون بی‌شک یکی از اولین موتورسیکلت‌های کافه ریسر دنیا به حساب می‌آید. شرکت موردبحث نشان تراکستون را در سال ۲۰۰۴ احیا کرد و آن را همچنان تولید می‌کند. مشتریان ترایومف می‌توانند با کیت تراک ریسر موتورسیکلت خود را جذاب‌تر کنند. این کیت شامل شیشه جلو کم ارتفاع، دسته‌های کنترلی جدید، چراغ‌های LED و گل پخش‌کن عقب است. ترایومف تراکستون ۱۲۰۰ RS از پیشرانه ۱۲۰۰ سی‌سی آب‌خنک استفاده می‌کند و ۱۰۳ اسب بخار قدرت دارد. اگرچه ترایومف حداکثر سرعت رسمی محصول خود را اعلام نکرده اما برخی رسانه‌ها به سرعت ۲۲۵ کیلومتر در ساعت اشاره داشته‌اند.

کاوازاکی Z900RS کافه

کاوازاکی Z900 اولین بار در سال ۲۰۱۶ پدیدار شد و دو سال بعد نیز نسخه ارتقا یافته آن با پسوند RS تولید گردید. به عنوان محصولی جدید، Z900RS توانست عنوان بهترین موتورسیکلت سال ۲۰۱۸ ژاپن را از آنِ خود کند. با اینکه کاوازاکی Z900RS کافه در نگاه اول شبیه نسخه استاندارد به نظر می‌رسد اما قول‌های خود را عملی کرده و اگرچه لاستیک‌ها و ترمزهای استاندارد آن بهترین گزینه موجود نیستند اما قدرت پیشرانه و سیستم‌های الکترونیکی آن سواری لذت بخشی را فراهم می‌سازند. در دل این موتورسیکلت ژاپنی پیشرانه ۴ سیلندر ۹۴۸ سی‌سی با ۱۱۱ اسب بخار قدرت قرار دارد که باعث دستیابی به حداکثر سرعت ۲۲۵ کیلومتر در ساعت می‌شود.