فصل بهار با تنوع محصولات تازه و تغییرات آب‌وهوایی، زمان مناسبی برای بازنگری در رژیم غذایی و تقویت سلامت عمومی است. متخصصان تغذیه معتقدند که انتخاب مواد غذایی مناسب در این فصل نه‌تنها به جبران کمبودهای غذایی کمک می‌کند، بلکه بدن را برای مقابله با آلرژی‌ها و نوسانات فصلی آماده می‌سازد.

 اهمیت تغذیه در بهار 

۱. جبران کمبودهای زمستان: کاهش مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه در زمستان ممکن است ذخایر ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن را کم کند. بهار با محصولات تازه، این تعادل را بازمی‌گرداند. 

۲. تقویت ایمنی: آلرژی‌ها و ویروس‌های فصلی در بهار شایع‌اند. مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها، سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کنند. 

۳. بهبود انرژی: افزایش فعالیت‌های روزانه در بهار نیاز به انرژی پایدار دارد. کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین‌ها این نیاز را تأمین می‌کنند. 

 چالش‌های تغذیه‌ای در بهار 

۱. آلرژی‌های غذایی: حسایست‌های فصل بهار تنها به گرده افشانی و فضای باز خلاصه نمی‌شود؛ بلکه برخی میوه‌ها از جمله توت فرنگی در این فصل نیز می‌تواند در افرادی که زمینه بیماری‌های آلرژیک دارند، موجب بروز علائم حساسیت شود که این علائم علاوه بر آب ریزش بینی یا قرمزی و خارش چشم با دل درد، بیرون‌روی و حتی تب نیز ممکن است همراه باشد.

۲. نوسانات اشتها: تغییرات دما و نور روز می‌توانند اشتها را کم یا زیاد کنند و تعادل رژیم غذایی را به هم بزنند. 

۳. دسترسی ناپایدار: محصولات فصلی در اوایل بهار ممکن است محدود یا گران باشند و انتخاب‌های غذایی را تحت تأثیر قرار دهند. 

 راهکارهای تغذیه سالم در بهار 

۱. مصرف میوه‌ها و سبزیجات فصلی: گوجه‌سبز، کنگر، ریواس و اسفناج بهاری سرشار از ویتامین C، A و فیبر هستند. این مواد به سم‌زدایی بدن و افزایش ایمنی کمک می‌کنند. 

۲. افزایش آب‌رسانی: با گرم‌تر شدن هوا، نوشیدن آب کافی و مصرف میوه‌های آب‌دار مثل هندوانه و خیار، از کم‌آبی جلوگیری می‌کند. 

۳. انتخاب پروتئین‌های سبک: ماهی، مرغ و حبوبات به جای گوشت قرمز سنگین، انرژی لازم را بدون فشار بر گوارش تأمین می‌کنند. 

۴. کاهش قندهای مصنوعی: به جای نوشیدنی‌های شیرین، دمنوش‌های گیاهی مثل نعنا یا چای سبز به همراه عسل طبیعی گزینه‌های بهتری برای بهارند. 

۵. تنظیم وعده‌ها: وعده‌های کوچک و مکرر با ترکیب کربوهیدرات‌های پیچیده (مثل نان سبوس‌دار) و سبزیجات، نوسانات اشتها را کنترل می‌کند. 

منابع:  ، 

مترجم: الهه جعفرزاده