خراسان/به عقیده کارشناسان، مغز به عنوان حیاتی‌ترین اندام بدن به مراقبت‌های غذایی احتیاج دارد. اما چه مواد غذایی در فهرست خطرناک‌ها برای مغز قرار دارند؟

مغز به عنوان مهم‌ترین عضو بدن انسان به توجه و مراقبت بیشتری نسبت به بقیه اعضای بدن نیاز دارد. کارشناسان سلامتی توصیه‌های مختلفی در این زمینه دارند. بعضی از آن‌ها پیشنهاد رژیم غذایی مخصوص مغز را مطرح می‌کنند و بعضی هم بهترین مواد غذایی را که می‌توان در رژیم روزانه معمولی استفاده کرد، معرفی می‌کنند اما شاید بهترین کار شناختن مواد غذایی نامناسب و مضر برای مغز و عملکرد آن باشد. در ادامه مطلب بعضی از این مواد غذایی را با استفاده از سایت webmd مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید.
​​​​​​​
مارگارین| این نوع کره در کنار چربی‌های دیگری که معمولا به عنوان خامه روی کیک استفاده می شوند، دارای چربی ترانس بالایی هستند. بد نیست بدانید که چربی های ترانس برای قلب و عروق خونی شما مضر هستند. علاوه بر این تحقیقات نشان داده است که این چربی‌ها همچنین می‌توانند عملکرد مغز را تخریب کنند.
نوشابه| این نوشیدنی در کنار دیگر نوشیدنی‌های بسیار شیرین از عوامل مخرب برای سلول‌های مغزی به حساب می‌آیند. اگر می‌خواهید با افزایش سن همچنان عملکرد مغز خود را بالا نگه دارید، از نوشیدنی‌های فوق العاده شیرین دوری کنید. تحقیقات نشان داده است افرادی که مقدار زیادی نوشابه، چای شیرین و سایر نوشیدنی‌های شیرین می‌نوشند، بیشتر در معرض مشکلات حافظه هستند. این نوشیدنی‌ها که اغلب دارای نوعی قند به نام فروکتوز هستند، حتی ممکن است باعث کوچک تر شدن قسمت‌های خاصی از مغز شما شوند.
سیب‌زمینی سرخ‌کرده| افرادی که غذاهای سرخ‌شده و فراوری‌شده زیاد مصرف می‌کنند، در تست‌هایی که مهارت‌های تفکر آن ها را اندازه گیری می‌کند، وضعیت بدتری دارند و دلیل احتمالی آن غذاهای سرخ شده و چرب است. این خوشمزه‌های پردردسر باعث التهاب می‌شوند و می‌توانند به رگ‌های خونی که خون مغز را تامین می‌کنند و همچنین به خود مغز هم آسیب برسانند.
دونات| این خوراکی‌ خوشمزه هم سرخ شده و هم مملو از شکر است که برای سلامت مغز یک ترکیب بد محسوب می‌شود. در فرایند آماده سازی دونات، سرخ کردن با غوطه‌وری عمیق در روغن و شکر اضافی باعث ایجاد التهاب مضاعف می‌شود. مطالعات، سطوح بالای قند در خون را با زوال عقل مرتبط کرده‌اند. اوضاع بدتر هم می‌شود؛ بیشتر دونات‌ها حاوی چربی ترانس هستند، ماده دیگری که برای مغز مفید نیست و مغز شما به آن نیاز ندارد.
گوشت قرمز| این ماده غذایی پرمصرف سرشار از چربی اشباع شده است که برای قلب و همچنین مغز شما مضر است. در واقع، محدود کردن مصرف گوشت قرمز یک اصل کلیدی در رژیم غذایی مخصوص مغز است، یک برنامه غذایی مبتنی بر تحقیقات که هدف آن حفظ حافظه و تفکر شماست. اگر به دنبال منبع پروتئینی مناسب برای مغزتان هستید، گوشت قرمز انتخاب خوبی نیست. ماهی، مرغ بدون چربی و لوبیا گزینه های سالم‌تری هستند.
 پنیر پرچرب| این طعم خامه‌ای خوشمزه هزینه دارد. فراموش نکنید این محصولات لبنی سرشار از چربی‌های اشباع شده هستند. پیروان رژیم غذایی مغز، از کره، پنیر و سایر لبنیات پرچرب اجتناب می‌کنند. وقتی صحبت از سلامت مغز به میان می‌آید، لبنیات کم‌چرب به طور کلی انتخاب سالم‌تری است. شما می‌توانید شیر، ماست، پنیر و سایر غذاهای لبنی را به شکل‌های کم چرب دریافت کنید.
نان و برنج سفید| کربوهیدرات های تصفیه شده، حتی آن‌هایی که طعم خیلی شیرینی ندارند، می‌توانند قند خون شما را افزایش دهند. تحقیقات نشان می‌دهد که کربوهیدرات‌های بیش از اندازه تصفیه شده ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهند، به خصوص در افراد خاصی که از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به آن هستند. 
سس‌ها| مواد تشکیل‌دهنده روی برچسب بطری سس را با دقت بخوانید. بسیاری از این محصولات دارای مقادیر شگفت انگیزی از فروکتوز بالا هستند و این همان چیزهایی است که در نوشابه وجود دارد. این مواد با انواع مشکلات سلامتی، از جمله از دست دادن حافظه و کاهش عملکرد مغز مرتبط است. سعی کنید به جای سس از جایگزین‌های سالم‌تر برای مزه‌دار کردن سالاد استفاده کنید.