اکو ایران/ وضعیت مصرف لبنیات در دهک‌های مختلف درآمدی چگونه است؟

بررسی‌های آکادمی سامان از صنعت و بازار لبنیات کشور نشان می‌دهد که اندازه بازار طی سال‌های 1400 تا 1402، دوازده درصد کاهش داشته است. به گفته حمیدرضا پیش‌بهار پژوهشگر آکادمی سامان، مصرف محصولات لبنی در سال‌های اخیر متفاوت بوده، مصرف محصولاتی همچون کره با کاهش 60 درصدی مصرف در 2 سال مواجه شده و مصرف شیر و خامه کاهشی 25 درصدی را ثبت کرده. به طور میانگین ارزش مصرف در 2 سال حدود 12 درصد کاهش پیدا کرده و این در حالی است که حجم مصرف 18 درصد کاهش داشته است. پیش‌بهار توضیح می‌دهد که سرانه مصرف در گروه‌های درآمدی، حکایت از این دارد که از سال 1390 تا 1402 در گروه کم‌درآمد مصرف لبنیات 66 درصد کاهش یافته و اگر مصرف از سال 1390 بررسی شود، خواهیم دید که گروه پردرآمد 2 برابر خانوارهای کم‌درآمد، لبنیات مصرف می‌کردند و این اختلاف در سال 1402 به 3 برابر افزایش یافته است.