او درباره نظرش پیرامون محتوای برنامه هم اظهار کرد: «ما زمانی این برنامه را کلید زدیم که تهران و شهرهای مختلف با تعطیلی‌های مکرر به‌دلیل آلودگی هوا مواجه بودند و رسانه‌ها درباره دلایل آلودگی هوا صحبت می‌کردند و این برنامه نیاز اساسی مردم ما بود. زمانی که به من پیشنهاد اجرا دادند، گفتم چند روز فرصت بدهید و وقتی پرسیدم محور برنامه چیست، گفتند درخت و نقش درختکاری در حفظ محیط‌زیست، لذا متوجه شدم که باید روی این موضوعات در رسانه اصرار کرد و خوشحالم که شبکه یک در این کار پیش‌قدم شده است.» 

گیتی خامنه درباره دغدغه‌مندی‌اش به حوزه محیط‌زیست و حساسیت به این موضوع هم گفت: «بگذارید برگردیم به کودکی‌ام و رفتار پدر و مادرم با طبیعت و محیط‌زیست. مادرم به‌شدت در قبال محیط اطرافش حساس بود و نمی‌توانست به مقولات اطرافش بی‌توجه باشد؛ وقتی کودکی در خانواده ما متولد می‌شد مادرم برایش نهال درخت هدیه می‌داد تا آن را در باغچه خانه‌شان بکارند. پدرم عشق به طبیعت و حیوانات و محبت کردن به آن‌ها را به ما آموخت. مادرم درباره ریختن زباله در خیابان همان‌قدر حساس بود که به یک درخت شکسته یا نهال آسیب‌دیده در خیابان و...، همه این‌ها من را آدمی حساس به محیط‌زیست بار آورد. اینکه امروز در برنامه می‌گوییم باید به فرزندانمان حفظ محیط‌زیست را آموزش دهیم، ناشی از همین موضوع است که کار خیر، آموختنی است و والدین باید حس مسئولیت‌پذیری در قبال دیگران و محیط اطراف را در کودکان پرورش دهند تا کودک در آینده انسانی دوستدار طبیعت و محیط‌زیست شود.» 

این مجری تلویزیون سپس در پاسخ به پرسشی مبنی بر اینکه حضورتان در «سایه‌سار» چقدر به دانش شما در محیط‌زیست کمک کرده است؟ گفت: «بسیار زیاد؛ آن‌قدر که منِ دغدغه‌مند را شیفته طبیعت کرده و در هر قسمت از برنامه نکته‌ای را به من آموخته و آگاهی‌ام را صدچندان کرده است. با این برنامه متوجه شدم که چقدر درباره محیط‌زیست و طبیعت اطرافم کم می‌دانم. در این برنامه با انسان‌های فرهیخته‌ای آشنا شدم که دنیایشان برایم شگفت‌انگیز و تصورناپذیر بود. مهمانی داشتیم که یک‌ میلیون درخت در ایران و بسیاری از کشورهای دنیا کاشته بود. مهمانانی داشتیم که لقب پدر بلوط ایران، پدر زیتون ایران، پسر زیتون ایران، پدر حرا و ... داشتند و چه حیف که پدر حرا پس‌ از گذشت دو هفته از حضورش در «سایه‌سار» پرواز کرد و آسمانی شد. من به‌واسطه این برنامه اسامی‌گونه‌های درختی و از همه مهم‌تر، زمان و طریقه کاشت آن‌ها را که خیلی مهم است، آموختم و هر قسمت از برنامه برایم کلاس درس است.» 

او در پایان در پاسخ به اینکه «سایه‌سار» چه پیامی‌ برای کودکان دارد؟ اظهار کرد: «مخاطب اصلی ما در این برنامه کودکان و نسل جوان هستند. با کاشت درخت ما به طبیعت محبت نمی‌کنیم، بلکه دین خودمان را ادا می‌کنیم. برای فرزندانمان آینده‌ای را می‌سازیم که از طبیعت لذت ببرند. اگر این نسل بیاموزد که مسئول است و باید برای نسل بعدی بکارد، چون میراث‌دار آن چیزی است که گذشتگان برایش به جا گذاشته‌اند، آن وقت طبیعت لذتش را به ما می‌بخشد و این طعم دل‌نشین و ناب را خواهیم چشید.»