سهشنبه 04 دی 1403 - 19:36
راهنمای خرید ماهیتابه
برترین ها/ یکی از پرمصرفترین ظروف در هر آشپزخانهای ماهیتابه است. بیشتر غذاهای ایرانی باید خوب سرخ شوند تا خوش آب و رنگ به نظر برسند. این است که داشتن یک تابه خوب به بهتر شدن غذا طبق استانداردهای ما ایرانیها کمک میکند. وقتی اسم تابه میآید شاید اولین چیزی که به ذهنمان میرسد همان تابههای دستهبلند است اما این روزها برای سرخ کردن غذا تابههای متنوعی در بازار موجودند که بد نیست به این خانواده نیمنگاهی بیندازید و اگر به یک تابه تازه نیاز دارید، یکی از آنها را برای خرید در نظر بگیرید.
اگر به دنبال تابههای اصل چدنی هستید باید بدانید که یکی از ویژگیهای آنها سنگینی بیش از حدشان است. شستوشوی ظرف چدنی کار بسیار دشواری است و بلند کردن این ظروف واقعا به کمی زور بازو نیاز دارد. به همین دلیل این روزها تابههایی به بازار آمدهاند که کف آنها از لایههای نچسب تشکیل شده و شکل ظاهری آنها مشابه چدن است. این تابهها در حال حاضر طرفداران زیادی دارند و رنگشان مشکی با دسته فلزی یا آلیاژ نسوز است.
ویژه غذاهای چینی
یک نوع تابه بزرگ با لبههای بلند و مخصوص پخت غذاهای چینی است که به آن تابه وُک میگویند. چینیها هنگام طبخ غذاهایشان سبزیجات و مواد غذایی را به مدت کوتاه و با حرارت زیاد داخل این تابهها تفت میدهند. به این ترتیب غذا خیلی سرخ و برشته نمیشود و فقط باید کمی نرم شوند. بنابراین ارزش غذایی سبزیجات بیشتر حفظ میشود و برای سلامتی مفیدترند. اگر به غذاهای چینی علاقهمندید بهتر است یک تابه وُک داخل کابینتهایتان داشته باشید. تابههای وُک هم از خانواده تابههای چدنی هستند و حرارت را یکسان پخش میکنند. البته جزو گرانترین گروه تابهها محسوب میشوند.
سرامیکی سیاه و سفید
وقتی به کف این تابهها نگاه میکنید خیلی شبیه سرامیک نیستند. در واقع یک لایه پوشش سرامیکی روی کف آنها قرار گرفته و رنگ آن هم سیاه یا سفید است. تابههای سرامیکی مشابه تابههای تفلون خاصیت ضدچسبندگی دارند و باید مراقب باشید با اشیای تیز کفشان خط و خش نیفتد. بهتر است تابههایی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. درست که در ابتدا ممکن است شیک و زیبا به نظر برسند ولی خیلی زود کفشان لک میافتد و مدام مجبورید با انواع سفیدکننده آنها را تمیز کنید.
مخصوص کباب و استیک
تابههای شیاردار مخصوصی هستند که بیشتر برای پخت استیک کاربرد دارند. اگر میخواهید استیک خانگی بپزید بهتر است حتما یکی از این تابهها هم داشته باشید. جنس این تابهها معمولا تفلون یا چدنی است. البته به این تابهها گاهی اوقات تابه گریل هم میگویند چون برای کباب کردن انواع گوشت و مرغ هم از آن استفاده میشود. این تابه روی گوشت شما خطهای برشته شدهای ایجاد میکند و شکل ظاهری غذا جالبتر میشود.
درشیشهایها
گاهی هنگام پخت برخی از غذاها در ماهیتابه لازم است برای مدتی در تابه را ببندید. اینجاست که اگر در شیشهای داشته باشید بهتر است چون میتوانید غذای درحال پخت را ببینید. برخی از تابهها در ندارند. میتوانید یک در تک را جدا بخرید. اگر هم سرویس قابلمه بخرید که بهطور حتم در یکی از قابلمهها اندازه ماهیتابه میشود. به هر حال اگر داشتن در برایتان مهم است هنگام خرید به این نکته توجه کنید.
تابه رژیمی
معمولا دو طرفه هستند و هنگام پخت و پز درها روی هم بسته و کاملا قفل میشوند. در نتیجه با کمک بخار آب و بدون نیاز به آب و روغن، غذاهایی مانند مرغ و ماهی را خیلی زود برای خوردن آماده میکنند. البته اگر بعد از خرید از دو طرفه بودن تابه راضی نبودید میتوانید با باز کردن لولای میانی تابهها را از هم جدا کنید و دو تابه معمولی داشته باشید. در بعضی از مدلها یکی از تابههای شیاردار است که برای تهیه غذاهایی مانند استیک بیشتر کاربرد دارد. تابههای رژیمی در دو اندازه مختلف دیده میشود.
تابه استیل
این تابهها حسنشان در این است که خیلی زود گرم میشوند. از طرفی میتوانید بدون هیچ نگرانی آنها را داخل ماشین ظرفشویی بشویید. فقط هنگام استفاده از قابلمههای استیل شعله گاز باید حداقل باشد تا مواد غذایی نسوزند.
نشانگر حرارتی تابه
در بخش مرکزی بعضی از تابههای تفلون دایره قرمز رنگ کوچکی وجود دارد که به آن نشانگر حرارتی میگویند. در شرایط معمولی داخل این نشانگر خطوطی دیده میشودولی وقتی تابه را روی گاز میگذارید نشانگر حرارتی کمکم گرم میشود و یک دایره کامل قرمز رنگ را تشکیل میدهد. در این لحظه شما متوجه میشوید که ظرف داغ و آماده استفاده است و از حرارت دادن بیش از حد برای گرم کردن تابه خودداری میکنید. در اثر حرارت زیاد، پلیمر کف تابه تجزیه شده و تابه شما آسیب میبیند.
چند نکته برای نگهداری از تابههای تفلون
- قبل از اینکه از تابه برای اولین بار استفاده کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید، بگذارید خشک شود و بعد با کمی روغن چرب کنید. حالا تابه برای استفاده آماده است.
- هرگز برای هم زدن مواد داخل تابه از وسایل تیز فلزی مانند چاقو، همزن و... استفاده نکنید. بهتر است تعدادی کفگیر تفلون بخرید تا سلامت کف تابه شما را تضمین کنند.
- برای تمیز کردن تابههای تفلون حتما از اسفنج استفاده کنید و هرگز به سراغ سیم ظرفشویی نروید.
- روی اسفنج مایع ظرفشویی بریزید و پودر ظرفشویی به کار نبرید.
- گاهی اوقات استفاده از ماشین ظرفشویی میتوانید به دستهها و رنگ بدنه آسیب برساند. اگر میخواهید تابهها را داخل ماشین ظرفشویی بگذارید از قبل درباره مقاومت آنها مطمئن شوید.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
ثبت رکورد تاریخی قیمت طلا ۱۸ عیار؛ صعود دلار به کانال 78 هزار تومان
-
برادر مرحوم رئیسی: فیلم گریه کردن مادرم قدیمی است
-
نایب قهرمان وزنه برداری جهان: رقابت داخلی کمک زیادی به پیشرفت ما میکند
-
قله دماوند در غروب آفتاب
-
رئیس خانه احزاب ایران انتخاب شد
-
رونمایی از مستند پرتره «روایت پنجم» در خانه هنرمندان
-
لاپید: رئیس ستاد ارتش و شاباک استعفا دهند
-
یک دستیار گاریدو در ایران ماند
-
سیمئونه جایزه صدرنشینی در لالیگا را گرفت
-
همتی:امیدوارم به تدریج شاهد آرامش و ثبات در بازار ارز باشیم
-
حواشی بازدید قالیباف از دستاوردهای دانشگاه جامع امام حسین(ع)
-
کلاهبرداری ۱۵۰ میلیاردی به بهانه خرید لوازم خانگی خارجی
-
دبیرکل ناتو: زلنسکی باید دست از انتقاد علیه شولتس بردارد
-
افتتاح نمایشگاه تلکام با حضور معاون اول رئیس جمهور
-
زیبایی یخچال طبیعی آلاسکا
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
ثبت رکورد تاریخی قیمت طلا ۱۸ عیار؛ صعود دلار به کانال 78 هزار تومان
دوشنبه 03 دی 1403 - 17:23:00
همتی:امیدوارم به تدریج شاهد آرامش و ثبات در بازار ارز باشیم
دوشنبه 03 دی 1403 - 17:09:00
زمان بعدی حراج شمش طلا اعلام شد
دوشنبه 03 دی 1403 - 16:45:00
روایت تجارت نیوز از امتناع دولت برای جبران خسارت قطعی برق
دوشنبه 03 دی 1403 - 17:00:00
این گروه از افراد اعتبار مالیاتی دریافت می کنند
دوشنبه 03 دی 1403 - 16:15:38