خراسان/ چه هر روز را با یک فنجان قهوه قوی شروع کنیم و چه فقط وقتی که لازم است تا دیروقت بیدار بمانیم، یک شیشه نوشابه بنوشیم، با آگاهی درباره اثرات کافئین است که این‌ها را انتخاب می‌کنیم. افسانه‌های مختلفی را درباره اثرات کافئین که شناخته‌شده‌ترین منبع آن قهوه است، نقل می‌کنند.

در مطلب امروز با ترجمه مقاله‌ای از سایت webmd به بررسی درستی این گزاره‌ها درباره کافئین می‌پردازیم و مهم‌ترین منابع کافئین در میان مواد غذایی را می‌شناسیم. با ما همراه باشید.

سیر تا پیازِ کافئین
کافئین یک ماده شیمیایی است که سیستم عصبی مرکزی و همچنین عضلات، قلب و سایر قسمت‌های بدن شما را که به کنترل فشار خون کمک می‌کنند، تحریک می‌کند. این ماده تلخ به طور طبیعی در برگ‌ها و دانه‌های بیش از ۶۰ گیاه یافت می‌شود. کافئین همچنین می‌تواند در آزمایشگاه ساخته و به غذاها، داروها و نوشیدنی‌ها اضافه شود. از آن جایی که کافئین به شما کمک می‌کند هوشیارتر باشید، می‌توان آن را به عنوان یک داروی «تغییر دهنده ذهن» در نظر گرفت. اگر کافئین بخشی از برنامه روزانه شماست، باید بدانید مقدار مشخصی برای مصرف کافئین وجود دارد. اگر از سلامت کامل برخوردار هستید، متخصصان توصیه می‌کنند که روزانه بیش از ۴۰۰میلی‌گرم کافئین مصرف نکنید. این مقدار کافئین در چهار فنجان کوچک قهوه وجود دارد. نوجوانان باید روزانه کافئین بسیار کمتری مصرف کنند، فقط یک فنجان قهوه یا یک قوطی نوشابه.

کافئین‌دارها را بشناسید
شاید فکر کنید فقط قهوه حاوی کافئین است. اما این‌طور نیست و غذاهای دیگری هم وجود دارد که کافئین دارند.

چای| چای کافئین کمتری نسبت به قهوه دارد و حاوی ترکیبات گیاهی طبیعی است که آزاد شدن کافئین را کند می‌کند، بنابراین ممکن است اثرات آن را مدت طولانی‌تری نسبت به بعد از نوشیدن قهوه احساس کنید.

نوشابه گازدار| دانه کولا دانه گیاه کولا است. این گیاه به طور گسترده در کشورهای غرب آفریقا به عنوان بخشی از سنت‌های فرهنگی و برای تهیه برخی از انواع داروها مورد استفاده قرار می‌گیرد، عصاره کولا نیز اغلب برای طعم دادن به نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا استفاده می‌شود.

شکلات| این خوردنی محبوب از گیاه کاکائو تهیه می‌شود. میزان کافئین موجود در محصولات شکلاتی متفاوت است، اما شکلات‌های تلخ معمولاً کافئین بیشتری نسبت به شکلات‌های شیری دارند.
اسنک‌ها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا| گیاه گوارانا اغلب در محصولات کافئین‌دار مانند اسنک بارها و نوشیدنی‌های انرژی‌زا وجود دارد. اما از آن جا که معمولاً بسیار فرآوری می‌شود، احتمالاً با خورن آن‌ها، کافئین را بدون هیچ فایده‌ دیگری برای سلامتی دریافت می‌کنید.

افسانه‌هایی که درباره کافئین وجود دارد
کافئین اعتیادآور است
کافئین به اندازه داروهای اعتیادآور سلامت شما را تهدید نمی‌کند اما اگر مصرف کافئین را به طور کامل قطع کنید، ممکن است اثرات آن را برای یک روز یا بیشتر احساس کنید، به خصوص اگر معمولاً روزانه دو یا چند فنجان قهوه می‌نوشید. اثراتی مانند سردرد، خستگی، اضطراب، مود پایین و افسرده و عدم تمرکز.
کافئین باعث شب‌بیداری می‌شود
بدن شما به سرعت کافئین را جذب می‌کند. همچنین به سرعت از شر آن خلاص می‌شود. کافئین که عمدتاً از طریق کبد شما پردازش می‌شود، تا چند ساعت در بدن شما باقی می‌ماند. اما برای بیشتر افراد، یک (یا دو) فنجان قهوه در صبح، خوابیدن در شب را دشوار نمی‌کند.

کافئین برای بارداری مضر است
 بسیاری از مطالعات نتوانسته‌اند ارتباطی بین مقادیر کم کافئین با مشکل در باردار شدن، سقط جنین، نقص‌های مادرزادی، زایمان زودرس و وزن کم هنگام تولد پیدا کنند. اما باید مطمئن شوید که میزان مصرف کافئین خود را کنترل می‌کنید. نشان داده شده است که مصرف ۲۰۰ میلی‌گرم یا بیشتر کافئین در روز، خطر سقط جنین یا وزن کم هنگام تولد را افزایش می‌دهد.

کافئین باعث کم‌آبی بدن می‌شود
 کافئین به دفع مایعات اضافی از بدن شما کمک می‌کند که باعث می‌شود بیشتر از حد معمول ادرار کنید. اما مایعی که از نوشیدنی‌های کافئین‌دار دریافت می‌کنید، معمولاً مقدار از دست رفته را جبران می‌کند. در نهایت نوشیدن مقدار معقولی از نوشیدنی‌های کافئین‌دار شما را دچار کم‌آبی نمی‌کند.

کافئین هیچ فایده‌ای برای سلامتی ندارد
مشهورترین اثر کافئین، توانایی آن در کمک به شما برای شروع یا تجدید قواست به این دلیل که کافئین یک محرک است و به بهبود خلق و خو، بهبود تمرکز و پنهان کردن احساس خستگی کمک می‌کند. بدن شما برای هر کاری که انجام می‌دهید، حتی فقط نشستن پشت میز و نگاه کردن به رایانه، به انرژی نیاز دارد. فرایند تبدیل غذا و نوشیدنی به سوخت، متابولیسم نامیده می‌شود و کافئین می‌تواند آن را تقویت کند. این یعنی کافئین ممکن است تعداد کالری‌هایی را که در روز می‌سوزانید، کمی افزایش دهد. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن مقدار متوسطی کافئین قبل از رفتن به باشگاه می‌تواند به بهبود تمرین شما کمک کند و میزان خستگی شما را در طول آن کاهش دهد.