سبزیجاتی مانند خیار و کاهو حاوی آب زیادی هستند و قدرت آبرسانی بالایی دارند و به حفظ رطوبت طبیعی پوست، کمک و از خشکی آن جلوگیری می‌کنند. همچنین سبزیجاتی مثل فلفل دلمه ای و کلم بروکلی غنی از ویتامین C هستند و سبب تولید کلاژن و حفظ لطافت و استحکام پوست و مو می‌شوند. سبزیجات سبز برگ مانند اسفناج و کلم، سرشار از آنتی‌ اکسیدان هایی هستند که با رادیکال های آزاد مقابله کرده و از پیری زودرس پوست جلوگیری و برای سلامت موها  مفیدند.

ناگفته نماند سبزیجات تازه منابع خوب روی و منیزیم هستند که باعث تقویت فولیکول مو و ترمیم آسیب‌ های پوستی می‌شوند. همچنین سبزیجات تازه به دلیل دارا بودن ترکیبات ضدالتهاب به کاهش التهاب پوست و جلوگیری از بروز جوش و تحریکات پوستی کمک می‌کنند. بنابراین مصرف منظم سبزیجات تازه، سبب افزایش انعطاف‌ پذیری پوست، تقویت ساختار موها و حفظ آبرسانی و محافظت در برابر آسیب‌ های محیطی می‌شود که نتیجه آن پوستی شفاف‌ تر و موهایی سالم‌ تر است.