خراسان/ اگر چند بار بین قفسه محصولات پروتئینی و رژیمی چرخیده باشید، به احتمال زیاد دانه کینوا را هم در این قفسه‌ها دیدید. با این که قرن‌هاست از این دانه در آمریکای جنوبی استفاده می‌شود اما به تازگی در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. از نظر تغذیه‌ای، کینوا یک غله به حساب می‌آید که منبع خوبی از پروتئین، فیبر، چندین ویتامین و ماده معدنی کلیدی است. همچنین در کینوا از گلوتن خبری نیست. همین چند ویژگی کینوا را محبوب کرده است. اما این موارد چطور به سلامت بدن کمک می‌کنند؟!

معتبر بین پروتئین‌های گیاهی!
کینوا یک غذای سرشار از مواد مغذی است و یک فنجان کینوای پخته‌شده ۲۲۵ کالری دارد و این مواد مغذی را برای شما تامین می‌کند: ۸گرم پروتئین، ۳.۵گرم چربی، ۳۹.۴ گرم کربوهیدرات، ۵.۱۸ گرم فیبر، ۳۱ میلی‌گرم کلسیم، ۲.۷۶ میلی‌گرم آهن، ۱۱۸ میلی‌گرم منیزیم، ۳۱۸ میلی‌گرم پتاسیم، ۲۸۱ میلی‌گرم فسفر، ۱۳ میلی‌گرم سدیم، ۲ میلی‌گرم روی و ۷۷میکروگرم فولات. طبق آن‌چه در سایت verywellhealth آمده است به همین دلیل می‌توان گاهی اوقات به کینوا «سوپر غذا» هم گفت. تعریف رسمی از سوپر غذا وجود ندارد، اما در مجموع، غذایی است که چندین ماده مغذی سالم را در یک وعده مشخص فراهم می‌کند. غذایی که از نظر مواد مغذی غنی نباشد، کالری دارد اما مواد مغذی سالم کمی دارد. برای مثال، نوشابه قند و کالری دارد اما ویتامین یا مواد معدنی ندارد. کینوا منبع بسیار خوبی از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. همچنین گیاهی و بدون گلوتن است و جایگزین بسیار خوبی برای هر کسی است که به گلوتن حساسیت دارد یا رژیم غذایی گیاه‎خواری را دنبال می‌کند.
همه نقش حریف!
گفتیم که کینوا یک دانه کامل خوراکی است و جزو برنامه غذایی معمول مردم آمریکای جنوبی. خواص بسیار کینوا باعث شده است که به آن لقب خاویار گیاهی را هم بدهند. اما این خواص چه می‌کند؟
غنی از فیبر| دریافت فیبر در رژیم غذایی فواید زیادی دارد، با این حال بیشتر ما به اندازه کافی فیبر دریافت نمی‌کنیم. فیبر باعث بهبود هضم و سلامت روده، کاهش سطح کلسترول، کمک به مدیریت سطح قند خون، احساس سیری یا پری بیشتر، کمک به دستیابی یا حفظ وزن سالم و  کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها می‎شود.
 سرشار از پروتئین|بیشتر افراد می‌توانند پروتئین کافی را از رژیم غذایی خود دریافت کنند. میزان توصیه‌شده پروتئین برای بزرگ‎سالان بین ۰.۸ تا یک گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز است اما ممکن است به پروتئین اضافی برای افراد باردار یا شیرده، ورزشکاران یا بعضی بیماران در طول بیماری نیاز باشد.
موثر در سلامت قلب| فیبر و پتاسیم بالای کینوا می‌تواند برای سلامت قلب مفید باشد. همچنین، کینوا سدیم نسبتاً کمی دارد و فیبر بالای آن می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد کمک کند. کینوا، سطح تری گلیسیرید را هم کاهش می‌دهد. پتاسیم به پیشگیری از بیماری قلبی کمکی نمی‌کند، اما به کنترل ضربان قلب کمک می‌کند.
کاهنده وزن |پروتئین و فیبر موجود در کینوا می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشید و از نظر تئوری در طول روز کمتر غذا بخورید. همان‌طور که هیچ قرص جادویی وجود ندارد، هیچ غذای جادویی نیز وجود ندارد.