بهداشت نیوز/ وجود مقادیر زیادی از آهن، مس، پتاسیم و فسفر در قارچ، به نیاز بدن پاسخ می‌دهد. در کلاهک قارچ نیز مقدار زیادی فسفر نهفته است.
قارچ، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های B1 و B2 است. وجود عناصر معدنی فراوان در قارچ نیز آن را به یک ماده‌ی غذایی مغذی تبدیل کرده است. بدن روزانه به سبزیجات و میوه نیاز دارد که با مصرف قارچ، بخش زیادی از نیاز بدن تأمین می‌شود. وجود مقادیر زیادی از آهن، مس، پتاسیم و فسفر در قارچ، به نیاز بدن پاسخ می‌دهد. در کلاهک قارچ نیز مقدار زیادی فسفر نهفته است.
خواص دارویی قارچ عبارتند از:
۱- پیشگیری از ابتلا به کلسترول خون: در قارچ یک ماده‌ی مغذی و مفید به نام بیوفریولید وجود دارد. این ماده‌ی غذایی مانع از افزایش کلسترول بد خون (LDL) و اسیدهای چرب در سلول‌ها می‌شود.
۲- پیشگیری از پوکی استخوان: به دلیل اینکه قارچ حاوی مقدار زیادی ویتامین D است، به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند. کسانی که روزانه قارچ مصرف می‌کنند، از ابتلا به پوکی استخوان در امان می‌مانند.
۳- تقویت سیستم ایمنی بدن: در قارچ مقدار زیادی کربوهیدرات و آهن وجود دارد. کربوهیدرات موجود در قارچ برای بیماران دیابتی مفید است. همچنین آهن موجود در قارچ مانع از کم خونی می‌شود.