پنجشنبه 19 مهر 1403 - 12:57
نقش پروتئین در سلامت بدن
ایسنا/نقش پروتئین در رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن بسیار مهم است.
پروتئینها جزو سه گروه اصلی مواد مغذی محسوب میشوند که حیات انسانها به آن وابسته است. پروتئینها، مولکولهای درشتی هستند که مانند یک تسبیح که از دانههای کوچکتری تشکیل شده، از واحدهای کوچکتری به نام «اسیدآمینه» تشکیل شدهاند و به علت داشتن عامل نیتروژنی از دو گروه دیگر کربوهیدراتها و چربیها متمایز میشوند. پروتئینها، نقشهای بسیار متنوع و مهمی در بدن ایفا میکنند؛ سلولهای بدن برای ادامه فعالیت خود به پروتئینها وابسته هستند.
رشد و نمو، تشکیل و حفظ عضلات و استخوانها، سیستم عصبی، ایمنی، خونرسانی، تنفس، گوارش و تمام فعالیتهای حیاتی بدن به پروتئین وابسته است. پروتئینهای بدن از مجموع ۲۱ نوع اسیدآمینه تشکیل شدهاند که بدن میتواند فقط ۱۳ نوع را تولید کند و هشت مورد باقیمانده باید از طریق مصرف موادغذائی تأمین شود. هشت اسیدآمینهای که بدن تولید میکند با نام «اسیدهای آمینه ضروری» شناخته میشوند. مواد غذایی حیوانی، بهترین منبع برای دریافت پروتئین کامل هستند؛ پروتئین کامل تمام هشت اسید آمینه ضروری را دارد. همچنین «پروتئینهای غیرکامل» که بیشتر منبع گیاهی دارند، فقط دارای تعدادی از این اسیدآمینهها هستند.
عدم دریافت کافی پروتئین با مشکلاتی مانند عقبماندگی رشد، ضعف بدن، افزایش ابتلا به عفونتها، تحلیل عضلات، ریزش مو، کاهش یادگیری، کمخونی و موارد دیگر همراه است. کمبود پروتئین فقط در افراد کم وزن و لاغر بهوجود نمیآید، بلکه افراد با اضافه وزن که الگوی غذایی پرچرب و پرکربوهیدرات بدون توجه به منابع پروتئینی را داشته باشند نیز در معرض کمبود پروتئین قرار دارند.
به منظور تامین پروتئین مورد نیاز بدن، منابع پروتئین باید شناخته شده و در برنامه غذایی لحاظ شوند. منابع حیوانی شامل انواع گوشتها، لبنیات و تخممرغ میشود؛ محدودیتهایی برای مصرف گوشت به ویژه گوشتقرمز به علت داشتن چربی اشباع، کلسترول و افزایش خطر بیماریهای قلبی عروقی باید در نظر گرفت.
بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، حبوبات و سویا نیز از منابع خوب پروتئینهای گیاهی محسوب میشوند؛ به علت ناکامل بودن پروتئینهای گیاهی، لازم است پروتئینهایی از این دست را با یکدیگر مصرف کرد تا از کفایت اسیدهای آمینه اطمینان حاصل شود. به طور مثال، حبوبات را میتوان با غلات یا غلات را با لبنیات ترکیب کرد؛ در نتیجه یک وعده عدسپلو یا ترکیب نان با ماست وعده کاملی از نظر پروتئین است.
لازم است که آموزشهای لازم در زمینه تنظیم سبد غذایی خانوار با هدف دریافت کافی پروتئینها، با توجه به توان اقتصادی خانوادهها، به ویژه در ارتباط با کودکان، سالمندان و زنان باردار مورد توجه قرار گیرد.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
اسپانسر جدید به بحران مالی بارسلونا پایان میدهد؟
-
توحش جدید اسرائیل علیه بیمارستانها در غزه؛ جان ۷۰۰ هزار فلسطینی در خطر است
-
خط و نشان تایوان: چین، نماینده ما نیست
-
کارشناس ازبک: ماشاریپوف کلید پیروزی بر ایران است
-
فساد و دستهای آلوده در حوزه واردات برنج به روایت نماینده مجلس/ فیاضی: قیمتگذاری جدید برنج اعلام شد
-
چمن ورزشگاه میزبان تیم ملی ایران ترکیبی از مصنوعی و طبیعی
-
کشورهای عضو جنبش غیرمتعهدها علیه اسرائیل بیانیه دادند
-
حزبالله لبنان طی چهار عملیات، چهار پایگاه صهیونیستها را به آتش کشید
-
کوچ باشکوه اسب های وحشی به سمت مناطق گرمسیری در گیلان
-
تست اولین بمب آهنی در جنگ جهانی
-
سیفاللهپور قائم مقام باشگاه نساجی شد
-
پوستر فدراسیون فوتبال برای دیدار ازبکستان و ایران
-
انداختن پول داخل سنگ قبر ناصرالدینشاه!
-
فصل جدید «خانه ملت» به آنتن رسید
-
سکه از نیمه 49 میلیون تومان گذشت؛ روند صعودی دلار در کانال 63 هزار تومان
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
فساد و دستهای آلوده در حوزه واردات برنج به روایت نماینده مجلس/ فیاضی: قیمتگذاری جدید برنج اعلام شد
پنجشنبه 19 مهر 1403 - 12:48:59
سکه از نیمه 49 میلیون تومان گذشت؛ روند صعودی دلار در کانال 63 هزار تومان
پنجشنبه 19 مهر 1403 - 12:35:53
۲ سناریوی مهم برای نوسان قیمت دلار
پنجشنبه 19 مهر 1403 - 12:09:29
مسدودشدن ۶۰ سایت فروش بلیت بدون مجوز
پنجشنبه 19 مهر 1403 - 11:53:33
سخنگوی صنف جایگاهداران سوخت: فروش مکمل در جایگاههای سوخت ممنوع است
پنجشنبه 19 مهر 1403 - 11:10:12