علی سلیمی: غذای سالم خوردن برای سلامت جسمی و روانی شما مفید است. اما کدام غذاها برای شاد و سالم نگه داشتن مغز مهم هستند؟ چه بخواهید تغذیه خود را برای موفقیت در امتحانات اصلاح کنید یا در جلسات کاری خود دقیق باشید، توجه به رژیم غذایی واقعا می‌تواند نتیجه دهد. اگرچه هیچ ماده غذایی واحد و مشخصی برای محافظت از مغز در برابر اختلالات مرتبط با افزایش سن مانند آلزایمر یا زوال عقل وجود ندارد، اما توجه دقیق در مورد آنچه می‌خورید ممکن است بهترین شانس برای بهینه‌سازی سلامت شناختی شما باشد. در اینجا چند ماده غذایی به عنوان پیشنهاد آورده شده است.

۱_ غلات سبوس‌دار: ممکن است تمرکز و توجه را بهبود بخشد.

مانند هر چیز دیگری در بدن، مغز نمی‌تواند بدون سوخت کافی کار کند و شکل ترجیحی سوخت آن گلوکوز است. این بدان معناست که برای حفظ تمرکز و توجه خود باید از تامین انرژی کافی و ثابت گلوکوز اطمنیان حاصل کنید. شما می‌توانید این کار را با غلات سبوس‌دار مانند آرد سبوس‌دار، جوی دوسر و برنج قهوه‌ای انجام دهید.

۲- گوجه فرنگی: می‌تواند اختلالات شناختی مرتبط با سن را به تاخیر بیندازد.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که لیکوپن، یک ماده خاص محافظتی که در گوجه‌فرنگی یافت می‌شود، ممکن است به محافظت در برابر ابتلا به زوال عقل به ویژه آلزایمر کمک کند.

۳_ تخمه کدو تنبل: می‌تواند حافظه و خلق‌وخو را تقویت کند

دانه کدو تنبل سرشار از روی، ماده معدنی مورد نیاز برای تقویت حافظه و مهارت‌های تفکر است و همچنین منبع مفیدی از منیزیم، ویتامین‌های B و تریپتوفان، ماده پیش‌ساز سرتونین که در خلق‌وخو موثر است می‌باشد.

۴_ تخم‌مرغ: می‌تواند از پیری زودرس مغز جلوگیری کند

یک ماده طبیعی به نام هموسیستئین با افزایش سن افزایش می‌یابد و خطر سکته مغزی، اختلالات شناختی و بیماری آلزایمر را افزایش می‌دهد. برخی از ویتامین‌ها مانند B۱۲, B۶، اسیدفولیک  و کولین به مدیریت سطح هموسیستئین در خون کمک می‌کند. زرده تخم‌مرغ سرشار از کولین است و برای غشای سلولی و عملکرد مغز مورد نیاز است. کولین همچنین یک جز کلیدی از ماده شیمیایی تقویت‌کننده حافظه مغز  یعنی استیل کولین است.

۵_ کلم بروکلی: می‌تواند قدرت مغز را بهبود بخشد.

بروکلی منبع مفیدی از ویتامین K است که برای تقویت عملکرد شناختی و بهبود قدرت مغز شناخته شده است. این ویتامین در جگر، پنیرهای سفت و آلو نیز یافت می‌شود. محققان همچنین گزارش داده‌اند که چون کلم بروکلی دارای ترکیباتی به نام گلوکوزینولات است، به کند شدن تجزیه ماده شیمیایی مغز یعنی استیل کولین کمک می‌کند. ما به استیل کولین نیاز داریم تا مغز و خاطرات خود را زنده نگه داریم. سایر سبزیجات غنی از این ترکیبات عبارت‌اند از گل‌کلم، کلم‌پیچ که می‌توانید از آنها استفاده کنید.

منبع: