جمعه 27 مهر 1403 - 21:46
اگر زیاد بیسکوییت بخوریم چه می شود؟
برنا/ انواع بیسکوییتها یکی از قدیمیترین و پرطرفدارترین خوراکیهای با قابلیت نگهداری بالا در جهان محسوب میشوند.
امروزه بیسکویتها عمدتا در کارخانهها و با استفاده از دستگاههای بزرگ تهیه و تولید میشوند. این دستگاهها بزرگ و پیچیده بوده و نیاز به دانش فنی بالایی دارند و شکلدهی قطعات خمیر، پخت و بستهبندی محصول عملیات کاملا پیوستهای میباشد.
موادی که امروزه در صنعت بیسکوییتسازی استفاده میشوند شامل موارد زیر میباشد:
آرد گندم تصفیه شده
بالا بودن میزان پروتئین گندم مصرفی در صنعت بیسکوییتسازی باعث سفت شدن بافت و همچنین مصرف بیشتر روغن و شکر میشود که در سطح تولید صنعتی امری هزینهبر محسوب میشود. به همین دلیل در این صنعت غالبا از آردهای ضعیف و کم پروتئین استفاده میشود تا در مصرف روغن و شکر صرفهجویی و همچنین بافت بیسکوییت تولید شده تردتر شود.
شیرخشک
از شیر خشک در فرمول بیسکوییت برای بهبود طعم، بو و رنگ و همچنین افزایش ارزش غذایی استفاده میشود.
بیکربنات سدیم (جوش شیرین)
این ماده در دمای پخت مورد نیاز در بیسکوییت باعث پوک شدن و اسفنجی شدن بافت بیسکوییت میشود. مصرف جوششیرین در صنعت نان نیز رواج داشت تا اینکه محققان پی بردند این ماده یکی از عوامل اصلی پوکی استخوان در انسان است. به همین دلیل در سالهای اخیر شاهد حذف جوششیرین توسط وزارت بهداشت از صنعت نان (به عنوان غذای اصلی مردم) در کشورمان بودهایم. اما استفاده از این ماده همچنان در صنعت بیسکوییت سازی ادامه داشته و مصرف زیاد بیسکوییت میتواند باعث ایجاد پوکی استخوان در افراد مصرف کننده شود.
شربت اینورت
شربت اینورت که به نام عسل مصنوعی هم شناخته میشود محصولی تایید شده از سوی سازمان بهداشت جهانی برای استفاده در انواع محصولات صنعتی به عنوان جایگزین شکر است.
مشکل اصلی ما با این ماده کالری بالای آن است و اینکه بدن شما با وجود دریافت کالری بالا از این مواد به علت حجم پایین انواع بیسکوییت احساس سیری نمیکند. مقادیر پایین از مواد غذایی شیرین شده توسط شربت اینورت میتواند مقدار بالای کالری را برای شما به ارمغان بیاورد.
مارگارین
مارگارین یا کره گیاهی در واقع ترکیبی از روغنهای هیدروژنه گیاهی و روغن پالم است.
ترکیب این مواد در مجاورت حرارت، بافت ترد و خوش طعمی را تولید میکند که آن را با نام بیسکوییت میشناسیم.
پربیننده ترین
-
عکس مسی درآمد؛ آخرین توپ طلا با آرایشگر ویژه!
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
10 جایزه 5 میلیون تومانی برای کاربران آخرین خبر (مهلت شرکت در مسابقه تا 9 آذر تمدید شد.)
-
آخرین وضعیت راهها در چهارمین روز از سال جدید؛ محور چالوس از شنبه دوباره بسته میشود
-
زنده؛ بیرانوند در یک قدمی استقلال
-
"دنا پلاس اتومات" بخریم یا "تارا اتومات؟"/ مقایسه اختصاصی "آخرینخودرو" از دو خودروی پرطرفدار
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (16)
-
5 نشانه ضعیف شدن ریه ها و بهترین روش تقویت آن چیست؟
-
لندکروزر یا ۲۰۶؟ / مقایسه جالب "آخرینخودرو" به بهانه سخنان جنجالی میرسلیم
-
سپ، برترین شرکت در خاورمیانه شد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (28)
-
ویدیو تست و بررسی فیدلیتی پرایم جدید در آخرین خودرو
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (14)
-
لحظه به لحظه با جدال پرسپولیس مقابل النصر
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (22)
-
یحیی مچ ساپینتو را خواباند / برد ارزشمند پرسپولیس در صدمین شهرآورد
-
چالش/ بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (19)
-
چالش/بازیکن داخل تصویر رو حدس بزن (11)
آخرین اخبار
-
برخورد پراید و مینیبوس حادثه آفرید
-
عکس/ عکسهای جدید از آخرین نبرد شهید یحیی سنوار
-
المانیتور: منابع سیاسی میگویند نتانیاهو به دنبال تعویق حمله به ایران تا بعد از انتخابات آمریکا است
-
ترکیب ترسناک النصر قبل از دیدار با استقلال
-
نکیسا: از هواداران ذوب آهن خواسته بودم صبوری کنند
-
اعضای جدید شورای عالی هلال احمر معرفی شدند
-
موسیمانه رسماً سرمربی استقلال شد
-
لاریجانی: شهادت سنوار برای آمریکا تاوان خواهد داشت
-
سوال حضرت نوح از خداوند در مورد غرق شدن پسرش
-
عکس های منتخب جایزه عکاسی کمدی حیات وحش 2024
-
سمیعی با بیتوجهی به خبرنگاران ورزشگاه را ترک کرد
-
رویترز: بایدن میگوید که از چگونگی و زمان حمله اسرائیل به ایران آگاه است
-
کونته: صدر جدول را به هیچ حریفی نمیدهیم
-
طغیان آتشفشان ساکوراجیما در ژاپن
-
پیش بینی بورس فردا شنبه ۲۸ مهر ۱۴۰۳
سایر اخبار مرتبط
نظرات
ثبت نظر
مهمترین اخبار
پیش بینی بورس فردا شنبه ۲۸ مهر ۱۴۰۳
جمعه 27 مهر 1403 - 21:01:00
جدول قیمت ارزهای دیجیتال امروز ۲۷ مهر
جمعه 27 مهر 1403 - 20:00:16
آغاز پیشفروش بلیت قطارهای مسافری آبان از شنبه
جمعه 27 مهر 1403 - 19:04:27
قیمت گوشت قرمز امروز ۲۷ مهر ۱۴۰۳
جمعه 27 مهر 1403 - 18:00:00
سود هنگفت فروش این خودرو در جیب ایران خودرو
جمعه 27 مهر 1403 - 17:28:24